Disse blåbærscones er søte, tangy og deilig fuktig. Friske blåbær er best, men frosne blåbær vil også fungere. Bare vær sikker på å avfrost og tørk dem grundig før du legger dem til deigen.
To viktige tips: For det første, ikke overarbeid deigen, enten det er når du bringer deigen sammen eller ruller den ut. Hvis du gjør det, vil glutenene i melet overdevelope og dine ferdige scones kommer ut for tøffe og harde.
Og andre: Bruk ferskt bakepulver! Hvis det har vært mer enn seks måneder siden du kjøpte bakepulveret i ditt pantry, bør du erstatte det. Og hvis du ikke vet hvor lenge det har vært, må du erstatte det uansett. Bakpulver mister sin styrke raskt, og scones vil ikke stige riktig hvis den er for gammel.
For mer informasjon, sjekk ut hvordan du lager scones .
Hva du trenger
- 2 kopper / 260 gram
- mel (all-purpose)
- 1 ss bakepulver
- 2 ss sukker (granulert)
- 1/2 ts salt (
- bordsalt , ikke kosher)
- 4 ss smør (1/2 pinne)
- 3 egg
- 1/2 kopp tung krem, pluss mer etter behov
- 1 1/2 kopp blåbær (fersk eller frosset tint og tørket)
- Zest av 1 medium sitron (ca 1 ss)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- I en stor mikseskål, kombiner mel, bakepulver, sukker og salt.
- Kutt i smør til blandingen ligner store krummer.
- I en separat bolle, slå to egg og rør i krem. Rør deretter eggekremblandingen inn i de tørre ingrediensene.
- Rør i blåbær og sitronskall .
- Vri deigen ut på et melket brett og trykk det sammen i en enkelt klump. Hvis den ikke holder sammen ennå, legg til mer krem, en spiseskje om gangen, til den gjør det. Ikke overarbeid deigen, skjønt.
- Rull deigen til en tykkelse på 1 tommer. Men ikke bruke for mye tid på å rulle den, eller dine scones blir for tøffe. Kutt i rundstykker med rynket kutte (eller se variasjon under).
- Forbered bakeplaten ved å smøre den med smør eller forkorting eller lining den med pergamentpapir. Eller bruk en silikon bake matte, som er min favoritt teknikk.
- Legg scones på bakeplaten.
- Separér det tredje egget og slå egghviten. Deretter børstes toppene på scones med egghvite og stryke litt med litt mer sukker.
- Bake 15 minutter eller til gull.
Gjør 8-12 scones, avhengig av hvor stor du klipper dem.
Variasjon: For trekantede scones, skru deigen ut og skille den i to halvdeler. Form hver halvdel i grov sirkulær form, vær forsiktig så du ikke overmater deigen. Deretter ruller hver halv til 1-tommers tykkelse, og kuttes i kiler med en kniv. Fortsett med de resterende trinnene som skrevet.
Flere Scones Oppskrifter:
• Grunnleggende Scones Oppskrift
• Jordbær Almond Scones
• Cranberry Scones Oppskrift
• Oste Scones
• Kjernemelk Scones
• Pumpkin Scones
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 141 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 73 mg |
| natrium | 360 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |