Hvordan lage kanel raisin brød

01 av 10

Samle inn ingrediensene sammen

Du vil være glad for å vite at brødprodukter definitivt har plass i en lav-kalori-spiseplan. Brød laget uten mye tilsatt fett og sukker er helt akseptabelt og sunt. Denne leksjonen vil lede deg gjennom å forberede ditt eget hjemmelaget kanelrosenbrød, og hvis du er ny til brødfremstilling, ikke bekymre deg. Hvert trinn vil bli dekket, fra kneading til baking.

Det første du må gjøre er å samle alle ingrediensene dine sammen. For denne oppskriften trenger du:

• 1 kopp varmt vann
• 2 ss sukker, delt
• 1 pakke aktiv, tørr gjær (2 1/4 ts)
• 1 ss rapsolje
• 1 ts salt
• 1 1/2 kopper allsidig mel
• 1-1 1/2 kopper hele hvetemel
• 1/4 kopp rosiner
• 1 ts bakken kanel

02 av 10

Kombiner gjæren med varmt vann og sukker

Velg en stor mikseskål hvor du skal legge til 1 kopp varmt vann, 1 spiseskje sukker og gjær.

Vannet skal være 105-115ºF for at gjæren skal aktiveres. Du kan varme vannet over middels varme på ovnen, og sjekke det med et øyeblikkelig termometer. Hvis du ikke har et termometer, må du bare varme vannet til det er varmt å berøre, men selvfølgelig ikke varmt nok til å skrape.

Hell vannet i bollen, dryss sukkeret i vannet, og dryss deretter gjæren over vannet. La blandingen sitte i ca 5 minutter, eller til blandingen blir skummende.

03 av 10

Tilsett olje, salt og mel

Til gjærblandingen legger du til 1 spiseskje olje, 1 teskje salt, allsidig mel og 1 kopp hele hvetemel.

04 av 10

Vri deigen og knuten

Stryk en liten mengde allsidig mel på en flat overflate, og spred den rundt med hånden. Vri brødet deigen ut på den floured overflaten i en sirkulær form.

Nå skal vi ære deigen. Ved hjelp av en hånd, løft den ene enden av deigen, og bruk håndflaten av den hånden, fest godt og trykk den i midten av deigbollen. Vend deigen en fjerdedel sving, og fortsett den samme prosessen. Legg til det komplette hvetemelet, 1 spiseskje om gangen, for å holde deigen fra å stikke til hendene. Du kan eller trenger ikke å bruke hele gjenværende 1/2 kopp helhvede mel, da du bare vil legge til så mye som du trenger for å holde deigen fra å stikke. Knead i 7-8 minutter, eller til deigen er elastisk og glatt. Dekk deigen til en ball.

05 av 10

La deigen stige

Overfør deigen til en stor bolle, belagt med kokespray, og dekk den med et rent håndkle. Plasser bollen i et varmt område, uten utkast, for ikke å forstyrre den stigende prosessen. La deigen stige i en halv time, eller til deigen er doblet i størrelse. Du vil vite at den har hevet nok når du peker den med en finger, og innrykket forblir.

06 av 10

Pust deigen ned

Ved å bruke knyttneve, slå deigen ned for å frigjøre luftbobler. Etter å ha kastet deigen, la den hvile i 20 minutter før du fortsetter til neste trinn.

07 av 10

Rull deigen, legg til rosiner og kanel

Vri deigen ut på en flat overflate. Velg en stor rullestift, og puss en liten mengde all-purose mel på rullepinnen, beleg det for å holde deigen fra å stikke. Rør deigen lett i en sirkel, omtrent 1 tommers tykk.

I en separat liten tallerken, bland kanel og 1 gjenværende spiseskje sukker, og dryss den jevnt på den utrullede deigen. Dryss rosinene jevnt over deigen også.

08 av 10

Lag et brød

Begynn i den ene enden, rull deigen tett i en sylinder, og lukk kanel og rosiner. Brett hver ende av sylindret sammen for å feste brødet.

Sprøyt en brødpanne med kokespray, og legg brødet i pannen. Igjen, dekk det med et rent håndkle, sett på et varmt sted, fri for utkast, og la det stige i en halv time.

09 av 10

Bake brødet

Mens brødet stiger for slutten, forvarmer du ovnen til 350ºF. Legg brødet i forvarmet ovn, og bake i en halv time.

10 av 10

La brødet kjøle seg og nyt

La brødet kjøle seg i pannen i ca 5 minutter. Deretter setter du brødet ut på et kjølehylle. La brødet kjøle seg helt på forhøyede ledningsstativer slik at bunnen av brødet ikke blir grøtaktig. Nyt din kanel-rosinbrød!