Denne rakede kucusssalat inneholder rikelig med mynte og sitron, sammen med en drizzle olivenolje. De enkleste ingrediensene lyser opp det enkleste av salater.
Hva du trenger
- 4 små eller 3 middels zucchinis
- 3 til 4 perioder med mynte
- 1 sitron
- 2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Rengjør zucchinis og klapp dem tørr. Trim og skive og tynt og jevnt som mulig (en mandolin er praktisk her, men en skarp kniv og en stabil hånd fungerer like bra). Layer courgette skiver på en serveringsfat.
- Ta mynteblader av stengene sine og lag i et lag. Rull bladene i lengderetningen i en sigarettform og kutt i tynne bånd (se trinnvise fotografier for å kutte en krydderur ). Sette til side.
- Bruk en mikroplate eller zester til å skille sitronen over kucusen. Når du har mesteparten av citronen, skar du sitronen i halvparten og klem saften over kucusen.
- Drizzle courgette med olivenolje og dryss med salt etter smak. Topp hele salaten med mynten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 38 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 14 186 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |