Som mange kosher kokker har Giora Shimoni funnet ut at "den største utfordringen med å skape et kosher Thanksgiving måltid gjør de tradisjonelle Thanksgiving-parabolen i pareve (ikke-meieri) form, slik at de kan spises med kalkun." Shimoni byttet smør og melk i mange oppskrifter med olje og soya melk, for å lage disse søte maisbrødmuffinsene til ferien. De er også hyggelige til frokost eller brunsj (prøv å kaste noen bær inn i smeten). Og deres individuelle serveringsstørrelse og portabilitet gjør dem til et godt valg for potlucks eller cookouts.
Karakteren av muffins varierer avhengig av hvilken type maismelk du bruker. Denne oppskriften bruker en grov grind, som gir en strukturert, noe luftig muffin. Shimoni beskrev sin som kakeaktig, så han brukte sannsynligvis finmalt maisgrønt til muffins.
Hva du trenger
- 1/2 kopp
- honning
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 1 kopp gul maisgrønn
- 1 kopp allsidig mel
- 1 ss
- bakepulver
- 3/4 kopp sukker
- 1 ts salt
- 1 kopp soya melk
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F (190 C).
- Smør en stor 12-kopps muffinpanne, eller rør koppene med papir eller folie liners.
- I en stor mikseskål, slå honning, olje og egg til godt blandet.
- I en annen stor bolle, visp sammen maismel, mel, bakepulver, sukker og salt.
- Alternativt tilsett melblandingen og soya melk til de tørre ingrediensene, bland etter hvert tilsetning, helt til smeten er glatt og klumpfri.
- Hell smeten i muffin kopper, fyll hver til den er omtrent 3/4 full.
- Bake i forvarmet ovn i 18 til 20 minutter eller muffins er faste og gylne, og en tester satt i midten av tannpirken kommer ut ren. Overfør til et kabinett for å avkjøles.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 192 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 56 mg |
| natrium | 210 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |