Det er så mange smaker av honning som det er blomster, siden smaken av honningen er direkte påvirket av den typen nektar som samles av biene fra ulike blomsterkilder. Smaker kan variere fra mild til aromatisk, krydret, duftende eller medisinsk og blir ofte kombinert for å skape gourmetsmak for den diskriminerende ganen.
Honning Farger
Farge er vanligvis en indikasjon på smakskonsentrasjon. Farger kan variere fra nesten hvitt gjennom gul, gulgrønn, gull, rav, mørkbrun eller rød til til og med nesten svart.
Vanligvis vil en lysere farge indikere en mildere smak, mens mørkere honning vanligvis er mer robust og inneholder mer mineraler. Tekstur kan også variere fra tynn til tung.
Honningstekstur og honningsprodukter
Det finnes også forskjellige former for honning, inkludert flytende, kam, kutt kam, solid (granulert eller krystallisert), og klump.
- Flytende honning, den mest brukte, ekstraheres fra kammen med en sentrifugalmetode og filtreres vanligvis for å fjerne alle rester av kammen og / eller pollen.
- Granulert eller "sugared" honning er delvis eller helt solide honningkrystaller.
- Creamed honning legger fint krystallisert honning til flytende honning og har en jevn tekstur.
- Kam honning inneholder honning og kam som lagret av biene og kan serveres som er eller kuttes i biter.
- Cut-kam er små biter av forseglet kam-honning som normalt blir solgt i stykker rundt fire inches lang og 1-1 / 2 inches bred, innpakket i cellofan.
- Chunk honning er biter av kam honning plassert i beholdere og dekket med flytende honning.