Spørsmål: Hva er Squash?
Hva er squash?
Svar: Av alle frukter og grønnsaker som brukes i dag i matlaging, må jeg si at en av de mest undervurderte av dem alle er squash. Kanskje det er navnet, eller kanskje det er formen, men av hvilken som helst grunn får ikke squash den oppmerksomheten den fortjener. Hvorfor har jeg denne kjærligheten til squash? I tillegg til at den har en unik smak, er squash faktisk veldig allsidig og veldig lett å lage mat med.
Den kan brukes hele året og legger til et spesielt noe til ethvert måltid. Les videre for å oppdage hvorfor jeg finner squash unik, og hvorfor jeg vil "squash" noen rykter som kan forhindre at den mottar sin velfortjente oppmerksomhet.
Først av alt, hva er en squash? Svaret de fleste ville gi ville trolig være en grønnsak. Tross alt er det funnet ved siden av andre grønnsaker i produsentdelen av din lokale matbutikk. I virkeligheten er squash en frukt. Fordi den inneholder frø , er squash klassifisert som en frukt, men som tomat, brukes den som grønnsak ved tilberedning. Det finnes flere varianter av squash, ofte plassert i grupper som vinter squash og sommer squash. Bruken av årstider indikerer ikke når en bestemt type squash blir høstet, heller hvor lenge frukten vil holde. Sommer squash er en variasjon som er mindre moden og mindre, og bør spises raskere, mens vinterkamp er mer moden og kan oppbevares og spises på et senere tidspunkt.
Selv om de fleste squash varianter finnes året rundt, har noen sine toppmåneder når de regnes som de ferskeste. Kjente typer sommer squash er courgette og gul squash, vanlige vintertyper inkluderer spaghetti squash, ekorn squash og gresskar.
Ulike typer squash kan kjøpes fersk fra din lokale matbutikk eller produsere stativ.
Når du velger sommer squash, se etter mindre frukt, ha lys hud og ingen skader eller misfarging. Frukten skal være litt øm når den trykkes. Vinter squash bør ha veldig fast hud og vil være vanskelig å ta på. Svake misfarginger og feil er vanlige.
Lagring av squash er basert på sitt utvalg. Fordi huden er tynnere, vil sommer squash ikke holde så lenge som vinterkamp. For å lagre sommer squash må du ikke vaske og plassere i en plastpose. Oppbevares i kjøleskapet, helst i den skarpere skuffen. Summer squash vil holde opptil to uker på denne måten. Vinterkamp, derimot, kan lagres på et kjølig, tørt sted, som et pantry i opptil tre måneder. Hvis enten en rekke squash er kjøpt allerede hakket, oppbevares i kjøleskapet og brukes innen en uke.