Denne oppskriften krever lilla Okinawa søtpoteter musset med kokosmelk, hvitløk, havsalt (kosher salt vil også være greit å bruke her), en dråpe sort pepper og, på toppen av alt, et dash tradisjonell hawaiisk aloha som er viktig i enhver hawaiisk måltid. Du kan selvfølgelig bytte ut lilla Okinawa søtpoteter for alle slags søte poteter og fortsatt ha en deilig vegetarisk og vegansk sideskål.
Havsalt er viktig for denne oppskriften, eller helst Hawaiian Sea Salt, hvis du finner den. Denne oppskriften på mashed Hawaiian søtpoteter er vegetarianer og veganer, og alle ingrediensene er glutenfrie.
Hva du trenger
- 3-4 lilla Okinawa søtpoteter
- Omtrent 1/3 kopp kokosmelk
- 4 fedd hvitløk
- 1/3 ts havsalt, til smak
- Dash av sort pepper etter smak
- En liten bit av aloha
Hvordan å klare det
Skal potetene og kok i vann i ca. 45 minutter, til det er mykt. Okinawa søtpoteter tar lengre tid enn vanlige poteter å lage mat, så sørg for at de er ganske myke.
Tørk vannet og mos med kokosmelk. Tilsett mer kokosmelk til ønsket konsistens er nådd. Legg hvitløk og havsalt (kosher salt ville også være greit å bruke her) og et snev av sort pepper, å smake.
Å være en tradisjonell Kauaian oppskrift, dette skal serveres med en liten bit av aloha.
Oppskrift notater:
- Okinawa søtpoteter kalles noen ganger Okinawan potaotoes (med en "N" på slutten) og også noen ganger kalt bare ren Hawaiian søtpoteter. De ser ut som vanlige søte poteter på utsiden, men er en levende lilla fargetone på innsiden.
- Shopping for Okinawa søtpoteter: Hvis du ikke er heldig nok til å bo i Hawaii, sjekk ut den største asiatiske importbutikken eller gourmetmatbutikken du finner for ditt beste skudd når du finner disse hvor du bor.