For de sommerdager som ikke er så varme ... en koselig suppe med kylling, fersk søtt mais og poteter, med mange valgfrie garnishes for tonn ekstra smak. Hvis du legger til nok av dem, blir hele parabolen delsalat!
Denne suppen er inspirert av en tradisjonell chilensk kyllingsuppe. Ved å legge til avokado som garnering til en suppe kan det virke litt rart, men vær trygg på at resultatet er deilig. Alle garnishene er selvsagt valgfrie, så legg bare til de som appellerer til deg.
Hva du trenger
- 1 løk
- 2 ss olivenolje (eller smør)
- 1/2 ts salt (fint salt salt foretrukket, pluss mer å smake)
- 2 kyllingebryst (ben-i *)
- 4 kopper kylling kjøttkraft
- 2 sprigs timian (frisk)
- 1 til 2 små fedd hvitløk
- 3 poteter (Yukon Gold)
- 3 ører korn (søt)
- Valgfritt: 1 til 2
- poblano chiles
- Valgfritt: 1
- avokado
- Valgfritt: 3 grønne løk
- Valgfritt: 1/4 kopp cilantroblad
- Valgfritt: 1/2 pint drue eller kirsebærtomater
- Valgfritt: 1 lime
Hvordan å klare det
- Skal og hakk løkene. Smelt smøret eller oppvarm oljen i en stor suppepotte over middels høy varme. Tilsett løk og salt. Kok, rør ofte, til løket er mykt, ca 3 minutter.
- Tilsett kyllingen og 1 kopp med buljongen. Skrell hvitløksklærne og legg dem sammen med timianen. Bring til en simmer, deksel, reduser varmen til lav og kok til kyllingen bare er kokt gjennom, ca 15 minutter.
- Fjern kyllingen og la den avkjøle litt.
- Tilsett poteter og gjenværende kjøttkraft til potten, kok opp, reduser til en kok og kok til potetene er ømme, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden bruker du fingrene eller to gafler for å kutte kyllingen og sette den til side (kaste bort beinene). Shuck kornet og kutt av kjernene (hold maisekotelet i den ene enden og kutt ned kålen med en skarp kniv for å fjerne kjernene, jeg liker å gjøre dette til en stor bolle for å inneholde kjernen - for detaljer se Hvordan kutte Mais ). Sett kyllingen og mais i potten og kok til maisen er øm og kokt gjennom, 3 til 5 minutter.
- Forbered noen garnishes du vil servere: Steke, skrelle og hogge chiliene ; halvere, pit og hogge avokadoen; hakse grønne løk og / eller koriander Klipp tomaten i halvparten; kutt kalk i kiler.
- Server boller av suppen med garnishes på bordet for diners å legge til smak. Vet at en spritz av limejuice fra en lime kil, mens valgfri, bringer virkelig denne suppen til liv!
* Du kan bruke noen tilsvarende mengder kyllinglår, hvis du vil; bare vet at bruk av benkylling legger til stor smak av denne suppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1084 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 209 mg |
| natrium | 1,253 mg |
| karbohydrater | 94 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 82 g |