Nedenfor er den perfekte oppskriften på kotopoulo me bamies (kylling og okra grytebrød - på gresk: κοτόπουλο με μπάμιες, uttalt koh-TOH-poo-lo meh BAHM-ja). Gresk kokker bruker vanligvis bare baby okra, og det er tradisjonelt å sette salt og sitron på dem under forberedelse for å tegne væsken. Denne kylling- og okra-oppskriften fungerer veldig bra med kyllingben og lår.
Hva du trenger
- 6 pund kylling (kutt i stykker)
- 1 medium løk (terninger)
- 1 1/3 kopper
- oliven olje
- 1 1/3 kopper vann
- 2 1/4 pounds baby okra (stengler fjernet)
- 1 spiseskje pluss 2 ts
- sjøsalt
- 6 ss sitron juice
- 1 16-ounce kan tomatmasse (eller 3 friske tomater, revet)
Hvordan å klare det
- Legg okraen (frossen eller frisk) i en kolander og skyll med kaldt vann.
- Dryss med 2 ts salt og rist for å distribuere.
- Dryss med 6 ss sitronsaft, rist for å distribuere, og sett til side. (Hvis du bruker fersk okra, la du sitte i 2 timer før du lagrer det.)
- Legg kyllingen, løk, olivenolje og 1 ss saltvann i trykkkokeren og brenne over middels varme i 15 minutter, delvis dekket og rørt av og til. Rør i tomatpuré og vann, kom med koking, deksel og segl.
- Når trykket er nådd, reduser varmen til lav og kok 5-7 minutter. Bruk hurtigspenning av trykk.
- Tørk okraen og legg til potten. Kok, deksel og segl. Når trykk er nådd, reduser varmen til lav og kok i 5 minutter.
- Fjern fra varmen, bruk hurtigfrigjøring for trykk, unseal toppen, rør, og la resten løst dekkes i 15 minutter før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1555 |
| Total mengde fett | 109 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 59 g |
| kolesterol | 380 mg |
| natrium | 1,536 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 124 g |