Vegetar "Beef" og Broccoli Kinesisk Stir-Styck Chow Mein Recipe

Vegetarisk "biff" og brokkoli med chow mein nudler. Dette er vegetarisk og vegansk kinesisk stekepanne med kinesisk sorte bønnesaus og rikelig med asiatiske stekegrønnsaker, inkludert shiitake sopp, røde paprika og grønne løk. Som med de fleste grønnsakskake-oppskrifter, kan du variere grønnsaker og mengder uten for mye trøbbel, så vær så snill å eksperimentere med hva du liker eller har på hånden.

Oppskriften krever svartbønnsaus, som, som hoisinsaus , pleier å være en av de "elsker det eller hater det" smaker, spesielt for oss vestlige som ikke er vant til ekte kinesiske smaker. Hvis du er usikker, bruk litt mindre enn oppskriften kaller for, eller tynn den med litt vann for å fortynne smaken.

Oppskrift og foto courtesy av gardein.

Se også: Flere vegetarisk stekepanneoppskrifter

Hva du trenger

• 1 pakke butikk-kjøpt biff erstatning (prøv gardein merke "biffløs tips")
• 1/2 medium rødløk, skåret tynt
• 10 shiitake sopp, hakket
• 1/2 middels hovedbrokkoli, hakket i bite-sized blomster
• 1 rød paprika, terninger (frø fjernet)
• 1/2 kopp svart bønne hvitløk saus
• 1 pose (300g) chow mein nudler
• 3 ss rapsolje (eller annen nøytral olje)
• 1 grønn løk (scallions), hakket liten
• salt og pepper, å smake

Hvordan å klare det

1. Forbered deg først på chow mein nudler. Ta ca 4 kopper saltet vann til koking og kok nudlene til øm, etter matlagningsinstruksjonene på posen.
2. I en middels sautépanne, varme litt kanolaolje og brøt biffens erstatning på alle sider til brunet og sprø. Tilsett løk og sopp, og varme i ytterligere 3-5 minutter.
3. Deretter legger du til den svarte bønnesausen, 1/2 kopp vann, og brokkoli og rød paprika. Dekk pannen, og la det varme i bare et minutt. Avdekke, og bring til en simmer. Tillat å varme, rør ofte, til sausen har redusert med omtrent halvparten.

1. For å servere, tilberedt topp chow mein nudler med vegetarisk "biff" og brokkoli blanding, og garnér med hakkede grønne løk.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	717
Total mengde fett	26 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	13 mg
natrium	513 mg
karbohydrater	112 g
Kostfiber	19 g
Protein	23 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)