Corn tortillas er laget med kun 2 ingredienser; mais mel (masa harina) og vann. Alt du trenger er en god tung nonstick eller krydret stekepanne og en tortillapresse.
Jeg har laget disse tortillas flere ganger, og de er lik eller bedre enn ferdige. De lager også deilige tortilla chips!
Takk til Judy Howle for å dele oppskriften og tipsene for å lage perfekt hjemmelaget mais tortillas.
Hva du trenger
- 2 kopper instant corn flour (masa harina)
- 1 1/3 kopper varmt vann
Hvordan å klare det
Varmepanna (helst non-stick eller krydret jern) over middels varme og klar.
Bland mais mel og varmt vann for å danne myk deig. Klem av stykker og form til glatte kuler med håndflatene dine. Hold gjenværende dekning dekket med en fuktig klut for å unngå tørking.
Åpne tortillapressen og legg en plastisk sandwichpose på bunnen. Legg deigkul på plasten, litt utenfor sentrum, mot hengslet av pressen.
Plasser en annen sandwichpose på toppen av ballen og flatt litt med hånden. Lukk pressen godt og åpne den deretter. Vask hendene med litt vann. Peel den øverste posen av tortillaen, løft deretter den nederste plastposen opp med tortillaen fortsatt på den. Overfør tortillaen, deiggen ned, til din fuktede hånd. Med din hånd hånd, skal du forsiktig ta av posen av deigen.
Merk: Hvis deigen er tykk og kornig, kan litt mer vann være nødvendig. Hvis den stikker til plast eller hånd, er den for våt, og litt mer mel kan legges til. Hold alltid hendene fuktige med vann ved håndtering av deig.
Plasser tortillaen på den varme grillen, og koker den bare én gang, som en pannekake. Dette bør ta omtrent 2 minutter.
Merk fra Judy: Vri en tredje gang og trykk godt i midten av tortillaen for å få det til å puste opp.
Du vil kanskje også like
King Ranch Kylling Gryte med Corn Tortillas
Kylling Enchilada Gryte, Slow Cooker
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 138 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |