En rik og kremaktig cheddar-ostesaus forvandler vanlig dampet blomkål til en uimotståelig sideskål.
Dette er virkelig en veldig rask oppskrift å forberede, og det er en av mine favoritt side retter. Ha alle ingrediensene målt og klare, og parabolen skal være klar til å betjene på mindre enn 10 minutter.
Du er velkommen til å doble sausens ingredienser.
Hva du trenger
- 1 stort blomkålhodet
- 1 ss smør
- 1 nivå spiseskje mel
- 1/2 ts bakken sennep
- klemme muskatnøtt
- 3/4 til 1 kopp melk eller halv og halv
- 1 kopp (4 gram) Cheddarost eller en Cheddar Jack-blanding
- salt og ferskt svart pepper, til smak
Hvordan å klare det
- Separat blomkålen i småfloretter og legg i en dampkorg over ca. 1/2 tommers kokende vann. Dekk og la blomkålen dampe i ca 5 til 8 minutter, til skarp-øm eller øm, avhengig av hvordan du liker den.
- I mellomtiden lagre ostesausen.
- Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett melet, bakken sennep og muskatmos og kok, visp eller omrør hele tiden, i ca 1 1/2 til 2 minutter.
- Gradvis visp i 3/4 kopp melk eller halv og halv og fortsett å lage mat, rør hele tiden, til den er tykkere.
- Rør i den ristede osten og fortsett å lage mat, rør, til osten har smeltet.
- Tynn sausen med en spiseskje eller to melk, hvis ønskelig.
- Tilsett salt og nymalt svart pepper til smak.
- Gjør 1 1/4 kopp saus.
- Overfør blomkålen til en serveringsfat og skje sausen over den eller server blomkålen og passere sausen separat.
variasjoner
- Tilsett litt spinat i parabolen for ekstra farge (bildet).
- Garnér med paprika eller hakkede persille.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 45 mg |
| natrium | 599 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 13 g |