Disse cheddar- og blomkålkaker er et deilig alternativ til kjøtt eller poteter. Du kan legge dem til salater eller bruke dem som et alternativ til kjeks eller ris. Topp dem med bønner, kremet kylling eller tomatsås. De er ikke bare lav-karbon og glutenfri, men de smaker også bra!
Den enkleste måten å forme dem på er å linse et bakeplate med pergamentpapir og deretter bruke en ringform av noe slag. Jeg hadde en matring, men en kjeks-kutter, pannekake eller eggring, eller en hermetikkring kunne også fungere. Fyll ringen til en dybde på ca 1/2-tommers og tamp ned litt. Fjern støpeformen, og du vil ha en perfekt rund blomkålkake! Gjenta med den gjenværende blandingen og bake til perfeksjon. Toppen vil ikke brune så mye, men kakene ligger pent og bunnene blir gyldenbrune.
Jeg la til Cajun krydder, men du kan bruke friske eller tørkede urter eller en annen krydderblanding, avhengig av din smak og hvordan du skal bruke kaker.
Hva du trenger
- 1 stort hodeblomkål (ca 1 1/2 pund)
- 1 1/2 kopper cheddarost (shredded skarp)
- 2 store egg (slått)
- 1 teskje
- Cajun krydder (eller kreolsk)
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts sort pepper (ferskt malt)
- 1/2 ts kosher salt (utelat dette hvis Cajun krydder har salt i det)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6). Linj et rimmet bakeplate med pergamentpapir eller silikonebake matte.
- Kryd blomkålen i småfloretter og legg dem i en dampkorg over noen få inches av kokende vann. Dekk pannen og damp i ca 15 minutter, eller til bare øm. Tøm godt.
- Sett blomkålen i bolle av en matprosessor og puls flere 6 til 8 ganger. Alternativt, bruk en potet masher eller ricer å mash blomkål. Det bør fortsatt ha litt tekstur når du går gjennom mashing. Sett den i en stor bolle og la den kjøle seg i 5 eller 10 minutter.
- Legg osten, banket egg og krydder til blomkålen og bland godt.
- Plasser en ringform eller matring av en hvilken som helst størrelse (canning jar lokk, engelsk muffin ring, en pannekake mold eller rund cookie eller kjeks cutter) på det tilberedte bakervarer og tilsett blomkål blanding til en dybde på ca 1/2 tommer. Jeg brukte en muffins scoop for å holde dem ganske jevn i størrelse. Det avhenger av størrelsen på ringene dine. Gjenta med den resterende blomkålblandingen. De sprer seg ikke, så du kan holde dem ganske tett sammen.
- Bake blomkålkaker i 20 til 25 minutter, eller til bunnen er brunt. Fjern pannen fra ovnen og la dem avkjøle i 10 minutter for å stille inn før du fjerner fra pannen.
Du vil kanskje også like
Stekt Blomkål Med Cheddar Saus
Blomkål og pølseost med cheddarost
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 167 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 342 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |