Meksikanske quesadillas er veldig enkle å lage og barna elsker absolutt dem, siden de er mest ost (med noen helsekost grønnsaker snuck der inne selvfølgelig)! Denne vegetariske oppskriften på enkle ost og paprika quesadillas blir en hit med barna, så vel som de voksne, og veggie quesadillas gjør også en god matbit eller en enkel forrett til Super Bowl, eller en hvilken som helst spilledag. Du kan også elske å ha litt rømme, hjemmelaget guacamole og salsa på siden for å dyppe din veggie quesadillas i.
Disse paprika-veggie quesadillasene er også ovnbakte i stedet for pannestekt, noe som gir dem en fin sprøhet, uten tilsatt fett eller olje når de tilberedes (selv om oppskriften krever matlaging av paprika i litt olje før du baker kan utelate oljen og bruke en non-stick-panne, eller slippe dette trinnet helt hvis du foretrekker veggie quesadillas å være lavere i fett).
Du kan gjøre disse meksikanske quesadillas vegan hvis det er nødvendig ved å bruke vegansk ikke-meieriost , og for å gjøre dem glutenfrie, bytt bare ut de vanlige melketortillene for en glutenfri wrap.
Lurer du på om ost og om det kan inkluderes på vegetarisk diett? Her er hva du trenger å vite om ost er vegetarianer eller ikke.
Hva du trenger
- 1 ss. olivenolje (eller vegetabilsk olje)
- 1 grønn paprika (skiver i tynne strimler)
- 1 rød paprika (skiver i strimler)
- 1 gul paprika (skiver i strimler)
- 1/2 ts. spisskummen
- Dash salt og pepper, å smake (havsalt eller kosher salt er alltid best)
- 1/2 ts. lime juice
- 2 1/2 kopper ost (revet)
- 8 mel tortillas
- Valgfritt: 1 kopp salsa, guacamole eller rømme til servering
Hvordan å klare det
- Først oppvarm ovnen til 375 F og smør lett bakervarer (avhengig av størrelsen, det kan hende du trenger to bakeplater eller arbeider i grupper).
- Deretter legger du oljen til en stor skillet over middels varme og tilbereder alle grønne, røde og gule paprika i olje. Mens pepperen er matlaging, legg til spidskommen, saltet salt eller kosher salt, litt ferskt svart pepper og limejuice og lag bare til paprika er bare myke, ca 3 til 5 minutter; ikke overcook.
- Plasser fire av mel tortillas flat på en lett smurt bakepanne for å montere quesadillas. Du må kanskje ha to bakepanner for dette. Legg et stort skje eller et tynt lag paprika på en melketortilla. Legg et tykt lag med ost og dekk med en annen melketortilla, og sett sammen alle veggie quesadillas på samme måte.
- Bake paprika quesadillas ved 375 F i omtrent ti minutter, eller til osten er helt smeltet.
- Fjern fra ovnen og la den avkjøle litt før skiver og servering.
- For å servere, skjær hver quesadilla i fjerde eller, kutte 6 kakestykker, som en pizza. Topp med salsa, rømme eller server med guacamole på siden hvis du vil.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3272 |
| Total mengde fett | 127 g |
| Mettet fett | 58 g |
| Umettet fett | 32 g |
| kolesterol | 176 mg |
| natrium | 6.338 mg |
| karbohydrater | 415 g |
| Kostfiber | 31 g |
| Protein | 111 g |