British Columbia lokale matvarer

Britisk Columbia kunne, hvis det så valgte, påstå at det var fødestedet for moderne lokal spising. Alisa Smith og JB MacKinnon, som skrev The 100-Mile dietten: Et år med lokal spisesteder, likevel : En mann, en Kvinne, og et Raucous Year of Eating Lokalt bodde i Vancouver under sitt eksperiment i hyper-lokal spising. Provinsen er hjem for alle slags fantastiske lokale matvarer. Fra laks og østers til vilt sopp og vin. Farmstead oster, ultraferske råvarer og ømt lam er også uheldig på sine markeder.

For flere ressurser, sjekk ut Better Together BC, Get Local BC, og spiselige Vancouver .

• 01 av 08

  British Columbia Sesongfrukter og grønnsaker

  Et fantastisk bredt spekter av råvarer vokser og selges i Britisk Columbia - fra epler og grønnsaker til tradisjonelle asiatiske grønnsaker og viltfyrt sopp. Se hva du kan forvente når med denne guiden til Britisk Columbia Frukt og grønnsaker .

• 02 av 08

  British Columbia Farmers Markets

  Hvert år synes å bringe nye markeder til British Columbia. Spesielt er Vancouver full av dem, og denne veiledningen fra BC Association of Farmers Markets viser de fleste av dem.

• 03 av 08

  Wild Pacific Salmon

  Laks har fôret folk som bor i British Columbia i århundrer (som vi vet om!). Alle fem varianter av Pacific laks er tilgjengelige i British Columbia, selv om chinook / king, coho / sølv og sockeye / rød er de mest populære for å spise fersk eller røyking. Nytt på disse rosa-fleshed lovelies? Se Hvordan lage laks for å komme i gang.

• 04 av 08

  Dungeness Crab

  Britisk Columbia har en Dungeness krabbe sesong som starter senere - og ender senere - enn sine naboer i sør, et faktum som fører til slike gleder som sommer strand krabbe baker. Lær mer om Dungenes Crab her.

• 05 av 08

  skalldyr

  Østersenger, blåskjell gårder og clam leiligheter av British Columbia produsere utmerket skalldyr.

  Lær om ulike typer østers , hvordan å smøre østers , hvordan du serverer østers og nyte den grønne bounty av provinsen.

  Lær mer Alt om blåskjell og så se hvordan du lager kyllinger for gode oppskrifter.

• 06 av 08

  Spot reker

  Størstedelen av det kommersielle stedet rekefisket er i Britisk Columbia, et av de få stedene hvor spotreker er allment tilgjengelige på detaljnivå (i California går hoveddelen av fangsten direkte til restauranter). Spot reker ser ut som små hummer og har en solid tekstur og utrolig søt smak som mange ligner på den aller beste hummeren. Lær mer om Spot Prawns .

• 07 av 08

  Wild sopp

  Cepes, moreler, kantantereller og mer. Skogen og glensen i British Columbia er hjemsted for mange vilt sopp. Lær om Wild Mushroom Varieties før du går til markedet.

  Vil du fôre din egen? Se Høsting av vilt sopp fra British Columbia Forest Practices Branch for sikkerhetstips og forskrifter.

• 08 av 08

  Britisk Columbia Viner

  Britisk Columbia er berømt for sine fantastiske hvite viner, hvorav de fleste hagler fra Okanagan Valley (som det må si, også hjem til noen gode råvarer). Lær mer om BC Wines.