Sauser For Din Friske Østers

Kjøp dem skygget eller skjul dem selv , uansett, friske østers på halv skallet er gode å spise og morsomme å tjene hjemme. Enten du er en erfaren østersøster som ser etter nye måter å toppen på disse smakfulle muslinger eller en oyster neophyte lurer på hvordan du serverer disse saftige godbitene, finner du enkle og deilige måter å slå dem på.

• 01 av 07

  Cocktail Saus

  Hold det ekte. Hold det tradisjonelt. Massevis av østerselskere krever cocktail saus overmakter den delikate smaken av østers, men la oss innse det, det er akkurat det som mange mennesker leter etter.

  Du kan kjøpe cocktailsaus, men det er så lett å lage deg selv. Jeg har aldri forstått å ha den ekstra flasken i skapet eller kjøleskapet. Bare legg til jarred eller revet pepperrot til ketchup å smake på (begynn med ca 1 ss pepperrot til 1/4 kopp ketchup).

• 02 av 07

  Sitronsaft

  Det er utenom det enkle, men en spritz av fersk sitronsaft bringer ut den trangsomme briny smaken som gjør østers så hit med de som elsker dem. Når du spritz sitronsaft på virkelig ferske østers, kan du til og med merke dem at de strekker seg litt når syren treffer dem. Slurp dem opp.

• 03 av 07

  Mignonette Saus

  Hender ned, dette er min favoritt ting å dryssle på østers før jeg spiser dem. Det kan høres fint ut, men det er enkelt å lage: Kombiner en finhakket sjalotte med ca 1/4 kopp champagne eddik og tilsett salt og rikelig med ferskt malt svart pepper etter smak.

  La folk drizzle mignonette-saus på sine egne østers, og for å følge den franske tradisjonen mer fullstendig, kan du tilby tynt skiver av rugbrød og ferskt smør ved siden av.

• 04 av 07

  pesto

  Den lyse smaken av fersk basilikum som definerer pesto, sammen med rikheten fra pinjekjerner, en skarp bit hvitløk og syre spark av sitronsaft er en overraskende fin kamp med rå østers. Lag en batch hjemmelaget pesto , tynn den med sitronsaft , tilsett salt og nymalt svart pepper etter smak, og dukk den på østers. Det er ikke konvensjonelt, men det er velsmakende.

• 05 av 07

  Serrano Chile Lime Saus

  For de som leter etter et lite spark og litt noe annerledes, prøv denne krydrede vri på tradisjonell mignonette saus: bland 1 liten finhakket serrano chile (kast frøene for å temme varmen hvis du vil) med 2 ss limesaft og 2 ss rødvineddike , tilsett salt til smak og litt finhakkede koriander, hvis du vil.

• 06 av 07

  Spicy Mignonette Saus

  Jeg følte meg som et kulinarisk geni da jeg brakte klassisk mignonette saus og nuoc cham , den krydret vietnamesiske sausen, sammen i denne oppskriften. Det er fantastisk på rå østers, men også skinner virkelig når drizzled over grillet østers . Skal og hakk 1 liten sjalott og rør den i 1/2 kopp eddik eddik, sammen med 1 til 2 ss brunt sukker, 1/4 til 1/2 ts rød chili flak og salt til smak. Litt fiskesaus er også bra.

• 07 av 07

  Tabasco saus

  Vinegary, spicy tang av Tabasco, eller lignende eddik-baserte chile sauser, maskerer godt med den underliggende mineral-y søttheten som gjør østers så uimotståelig.