Bakt Savannah Rød Rice

Denne Savannah røde risen er veldig lett å lage, og den baker perfekt i ovnen. Bare kort saut peppers og løk, legg til ris og saus, og bake. Savannah røde ris er også kjent som Lowcountry, Gullah eller Charleston rød ris.

Ris var en stor avling av Lowcountry-regionen til slutten av borgerkrigen, og rød ris var vanlig langs kystregioner i Sør-Carolina og Georgia. Risretten ble først ført til USA av enslavere afrikanere, og det ligner den vestafrikanske parabolen, jollofrisen. Faktisk utviklet mange av våre sørlige risretter, som jambalaya , hoppin 'John og gumbo, trolig fra afrikanske retter.

Denne røde risen inneholder tomater, paprika, løk, ris, bacon og andre ingredienser.

Oppskriften er lett skaleres opp eller ned, avhengig av størrelsen på familien eller gruppen din. Det er en utmerket tallerken å ta med til en potluck eller fest også. Bare vær sikker på å holde den varm i sakte komfyren eller en chafing tallerken for servering.

Hva du trenger

• 4 til 6 skiver bacon (ca 4 gram)
• 1 medium løk
• 2 ribber selleri
• 1/2 grønn
• paprika
• 2 kopper ukokt langkornet ris
• 2 (14,5 unse) bokser tomatpuré
• 2 ts salt (eller smake)
• 1/4 ts ferskjord svart pepper
• 1 ts sukker (lite)
• 3 eller 4 dråper Tabasco (eller etter smak)

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F.
2. Smør en stor bakervarerfat (ca 2 1/2 til 3 kvart i størrelse).
3. Forbered grønnsakene. Peel løk og hugg det fint. Chop selleri. Fjern stammen og frøene fra paprika og hugg det fint.
4. I en stor tung stekepanne over middels varme, stek bacon til skarp; fjern bacon til papirhåndklær for å renne; smuldre og sett til side.
5. I samme skillet med bacon drippings, saut den hakkede løk, selleri og paprika til bare myknet.

1. Til skillet, legg til risen, de pureed tomatene, den drenerte smuldret bacon, halvparten av saltet, pepper, sukker og varm saus.
2. Ta ris og grønnsaker til koking; reduser varmen til lav og kok i ca 5 minutter. Smak og tilsett mer salt, om nødvendig.
3. Overfør risblandingen til den tilberedte bakervarmen.
4. Tørk bakefatet godt med folie og bake risen i forvarmet ovn i ca 40 til 50 minutter, eller til risen er øm. Sjekk risen etter ca 30 minutter og legg til vann eller lager, om nødvendig for å holde risen fuktig.
5. Fluff med en gaffel før servering.

Tips

Hvis du ikke har tomatpuré, erstatt med tomatsaus. Smør tomatsausen for å redusere og tykk det litt. Eller tilsett noen spiseskjeer tomaterpasta til tomatsausen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	242
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	15 mg
natrium	866 mg
karbohydrater	37 g
Kostfiber	4 g
Protein	10 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)