Kylling og reker Jambalaya

Denne jambalaya er fylt med smak og protein. Reker, kylling og andouille pølse gjør det til et solid måltid.

Hva du trenger

• 1 pund reker (
• middels til stor )
• 2 kyllingbrysthalvdeler (utbenet)
• 1 kopp løk (hakket)
• 1/2 kopp selleri (hakket)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 2 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 8 gram
• røkt pølse (som andouille eller polsk pølse, 1/4-tommers skiver)
• 1/2 kopp paprika (grønn, hakket)
• 1/4 kopp grønn løk (hakket)
• 1 kan / 14 1/2 gram tomater (terninger i jucie)
• 1 ss Worcestershire saus
• 1/4 teskje timian (tørket blad)
• 1/4 ts cayenne pepper
• 2 kopper ris (langkornet)
• Garnér: hakket grønn løk eller persille

Hvordan å klare det

1. I en stor gryte med kokende saltet vann , kok rekeren over høy varme til de blir rosa, ca 2 minutter. Cool, skrell og devein reker. Reserve skallene og rekerne i separate skåler.
2. I en stor kasserolle kombinerer du kyllingebrystene, de reserverte rekereskallene, 4 kopper vann, halvt hakket løk, halvt hakket selleri, omtrent en tredjedel av hvitløk og 1 teskje salt. Bring til en simmer over middels høy varme. Reduser varmen til middels lav, delvis deksel, og kok til kyllingjuice løper klart når du går gjennom en gaffel, omtrent 15 til 20 minutter. Fjern kyllingebrystene fra kokevæsken.

1. I en sil som er satt over en stor bolle, drenne og forbehold kokevæsken, kassere skallene og grønnsakene. Hvis nødvendig, legg til nok vann eller kyllingbuljong for å lage 4 kopper.
2. Hakk kyllingen grovt og sett til side med reker.
3. Varm oljen i en 5-tommers nederlandsk ovn eller stor vannkoker. Legg til pølsen, grønn paprika, grønn løk, gjenværende 1/2 kopp løk, gjenværende 1/4 kopp selleri, og gjenværende hvitløk og lag over middels varme, rør ofte, ca. 5 minutter, eller til det er lett brunet. Rør inn den reserverte matlagningsvæsken, resterende teskje salt, tomatene med saften, Worcestershire-saus, timian og cayennepepper. Bring blandingen til en simmer, bryte opp tomatene med en skje. Rør på risen; Kok over middels lav varme, tett dekket, til risen har absorbert hele væsken, eller ca. 25 minutter.
4. Fjern pannen fra varmen, rør den reserverte reker og kylling, dekselet og varme gjennom.

Stryk jambalaya med grønn løk eller persille før servering, hvis ønskelig.

Du vil kanskje også like

Kylling Wild Rice Gryte

Kylling og ris med karrypulver

Krydret kylling, ris og rekeroppskrift

Spicy kylling og reker med ris

Se også

Favoritt Reker Oppskrifter

Hovedoppskriftsindeks

Southern Food Home

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	883
Total mengde fett	35 g
Mettet fett	10 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	311 mg
natrium	1,592 mg
karbohydrater	67 g
Kostfiber	4 g
Protein	72 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)