Når jeg lager lammeburger på grillen ved en grill, blir gjestene mine overrasket over at lam kan gjøres til en burger. I motsetning til populær tro gjør jorden lamb en utmerket burger og inneholder nok fett til å holde det sammen og også ha god smak. De fleste som ikke spiser lam, tenker ofte ikke på lam som burger kjøtt, men det er sant! Lam burgere er deilig!
Lammet er litt dyrere enn biff og ikke så lett å finne. Mye matbutikk legger ikke ut et stort utvalg av bakketopp fordi det ikke er kjøpt så ofte. Hvis du ikke finner det i kjøttdepartementet, ring klokken og spør slakteren om de har noen tilgjengelige. Sjansen er at de har noen frosne, om ikke friske.
Hvis du lager lam cheeseburgers, tenk utenfor boksen med ditt valg av ost. Smaken av lammekjøtt passer godt med mer sofistikerte oster enn stiftgul amerikanen. Tenk feta , provolone, pecorino Romano, alderen sveitsisk, blåost - mulighetene er uendelige! Leter du etter en spicier lam burger? Sjekk ut denne lamb burger oppskrift !
Hva du trenger
- 1 lb bakketall
- 2 ss. fersk persille (hakket)
- 1/2 ts grov eller kosher salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts
- paprika
- Valgfritt: OST (se forslag ovenfor)
Hvordan å klare det
Forvarme pan eller grill til 375 grader. I en bolle kombinerer du lam, persille, salt, pepper og paprika og blander godt. (Rull opp ermene, ta av ringene, og gjør dette for hånd. Resultatene er bedre på denne måten - stol på meg!).
Form kjøtt og krydderblanding i 4 patties - 1/2 til 3/4 inches tykk. Sett i oppvarmet panne eller grill og lag i ca 4-5 minutter hver side. Smaken av lammet er best i en middels brønn, så kok til du ser en svak rosa farge i midten.
Du kan sikkert lage mat lenger, bør du velge.
Legg ønsket ost på toppen og la den smelte i ca. 30 sekunder til ett minutt. Jeg liker å plaske pannen med litt kaldt vann for å lage damp og sette en rustfritt stål mikse bolle over pannen i ca 30 sekunder. Resultatet er en perfekt smeltet ost som klemmer burgeren.
Serverer lam burgere
Når jeg serverer lammeburger, liker jeg å velge en mer fancy bolle enn hva som finnes i brødgangen i min matbutikk. Tenk brioche, surdeig, og til og med rullet flatbread for lamb burgere. Selvfølgelig vil de nasjonale merkevarene gjøre, men jeg kommer til å tro at lam burgere er litt mer spesielle enn biff burgere. Det er ikke som om du kan bestille en på en fastfood-restaurant, så jeg tror ikke det skal serveres på en fastmat-lignende bolle.
Nyt! Lam burgere er et deilig alternativ til biff burgere og etter min mening, smake så mye bedre.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 318 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 380 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 28 g |