Denne citron pund kake oppskrift gir oss en grunn til å elske gresk yoghurt . Den leverer en fuktig og kremaktig kake som kan kle seg opp eller ned som du ser hensiktsmessig.
Pair den med frisk frukt, en poppekake, eller bare en enkel dusting av pulverisert sukker. Det er en enkel oppskrift som er bestemt til å bli en familie favoritt.
Hva du trenger
- 3 1/2 kopper
- allsidig mel
- 2 ts. Bakepulver
- 2 ts. bakepulver
- 1 klype salt
- 1 kopp usaltet smør
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 store egg pluss 2 hvite hvitt
- 2 kopper gresk yoghurt
- 1 ss. vanilje ekstrakt
- Zest av 1 sitron (legg til mer hvis du liker det lemony)
Hvordan å klare det
Smør lett en rørpanne eller bundt kakepanne. (Jeg bruker en 15-kopps kapasitetsbundtpanne.)
Forvarm ovnen til 350 grader.
I en silke kantet med osteklær, spenne 2 kopper yoghurt i ca. 1/2 time for å fjerne overflødig væske. Du vil at yoghurt skal være så tykt og tørt som mulig.
Sift melet, bakepulveret , natron og salt sammen i en bolle.
Bruk en mikser på middels høy, krem smørret til lett og mykt, ca 5 minutter.
Tilsett sukkeret og fortsett å blande.
Bruk en spatel, skrape ned sidene av bollen og fortsett å blande. Legg egg og egg hvitt og bland til kremaktig og glatt.
Når mikseren kjører på lav hastighet, begynner du å legge melblandingen og yoghurten til batteren vekslende mellom hver. Så snart mel og yoghurt er helt blandet inn, skru av miksen. Ikke bland blandingen fordi kaken kan bli tøff.
Rør i vaniljeekstraktet og sitronskallet .
Skje smeten i kakepannen og glatt toppen med en spatel. Bake i en forvarmet 350 graders ovn i ca 45 - 50 minutter eller til en kaketester satt inn i senteret, kommer ut rent. Kjøl i pannen i 10 minutter før du vri på en plate.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 370 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 140 mg |
| natrium | 561 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |