Denne familiens favoritt pastarett legger til en unik kremaktig kjøttsaus for å lage penne eller ziti pasta som vil glede både barn og voksne. Tomat- og biffsausen kan endres med italiensk pølse. Eller bruk kalkun eller kyllingbiter hvis du ikke spiser rødt kjøtt. Hvis du foretrekker en vegetarisk saus, fortsett og utelat kjøttet. Legg til ekstra ost for proteinet hvis du vil. En vegetarisk kjøtt erstatning (f.eks. TVP, Gimme Lean) er et annet alternativ.
Noen strimlet gulrot, selleri og løk legger til smak og næringsstoffer til sausen. Det er en liten mengde vin i parabolen, men vær så snill å erstatte den med litt vann eller kjøttkraft hvis du ikke bryr deg om å lage mat med alkohol.
Topp pastaens gryte med ristet parmesanost, like før servering og spis bort. Legg til en fransk brød baguette, crusty ruller eller hvitløk brød for å gjøre dette til et tilfredsstillende måltid, eller legg til en Caesar salat eller lettkjente våren greener.
Hva du trenger
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 liten gulrot (avskallet og finskåret)
- 1 ribs selleri (finhakket)
- 1/4 kopp vann
- 8 gram magert kjøttbiff (eller mer for en kjøttbitsaus)
- 1 liten hvitløk hvitløk (knust og hakket)
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1 ss all-purpose mel
- 1/3 kopp tomatpuré
- 1 1/2 kopper melk,
- delt
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 1/2 ts tørket blad oregano, smuldret
- 1/2 ts tørket blad basilikum
- 12 gram penne pasta (eller ziti)
- 3 ss revet parmesanost (pluss mer for servering)
Hvordan å klare det
- I en stor skillet eller saute panne, varme olje over middels varme. Tilsett løk og lagkjøl, rør regelmessig, til det er mykt. Rør i riven gulrot, hakkede selleri og 1/4 kopp vann; kok til grønnsaker er øm og væske har fordampet, ca 5 minutter lenger.
- Legg bakkekjøttet til grønnsakene og kok til det har brunet og ikke lenger rosa, eller ca 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt lenger, rør kontinuerlig.
- Tilsett vinen og kok til væsken har fordampet ca 5 minutter.
- Rør i melet og kok, rør i 2 minutter. Tilsett tomatpastaen, 1/2 kopp melk, salt, pepper og oregano. Reduser varmen og simer, rør ofte, til melken er absorbert.
- Fortsett å tilberede til sausen har fortykket, gradvis tilsatt de resterende 1 kopp melk. Kok over lav varme i ca 15 til 20 minutter lenger.
- I mellomtiden koker du pennepasta i en stor gryte med kokende saltet vann etter pakningsanvisningene til bare ømt; tøm godt.
- Overfør saus til en stor serveringsskål. Legg til pennepasta og parmesanost; Kast pennepasta forsiktig. Dryss litt ekstra parmesanost over skålen med pasta og server mer ved bordet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 503 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 42 mg |
| natrium | 379 mg |
| karbohydrater | 71 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 25 g |