Marokkansk kylling Tagine Med poteter og oliven

Denne enkle marokkanske kyllingretten er en familie favoritt og sikker på å bli en i ditt hjem også. Jeg pleier å gjøre det som min venn Souad lærte meg - i en tunge pot med mye saus som tradisjonelt er fylt opp med marokkansk brød .

Hva du trenger

Hvordan å klare det

Konvensjonell pottemetode

  1. I en stor, bunnpotte eller nederlandsk ovn kombineres kylling, løk, hvitløk, krydder, persille og olje. Cook, dekket, over middels varme, uten å legge til vann, i 30 til 40 minutter, eller til kyllingen er nesten ferdig. Rør av og til for å snu kyllingbitene og se varmen slik at kyllingen ikke holder seg fast på bunnen av potten og brenn.
  2. Peel og kvarts potetene. Legg dem til gryten, sammen med oliven, konserverte sitron og nok vann til nesten å dekke potetene. Ta væskene til en kok og kok, delvis dekket, til potetene er ømme og sausen er ganske tykk.

Tradisjonell Tagine Metode

  1. Skjær løket i stedet for å hakke det, og sprer løkskivene på bunnen av en stor tagine. Skrell poteter og tynn skiver dem og lag dem på toppen av løkene. (Eller du kan kutte poteter i kiler, og ordne dem rundt kyllingen etter å ha fullført neste trinn.)
  2. I en stor bolle kombinerer du kyllingen, hvitløk, krydder og persille. Legg kyllingen til tagine Swirl 1/2 kopp vann i bollen for å blande det med krydder, og legg dette vannet til tagine. Hell olivenoljen over alt, og fordel olivenene (og konserverte sitron, hvis du bruker) over kyllingen og poteter.
  3. Dekk tagine og legg det på en diffusor over middels lav til middels varme. La tagine rikelig tid til å nå en simmer, og senk deretter varmen til den laveste temperaturen som er nødvendig for å opprettholde simmeren.
  4. Avbryt kokingen etter 1 time og 15 minutter for å kontrollere væskenivået. Hvis du føler deg litt mer vann er nødvendig, legg det til tagine, husk at den endelige sausen skal være tykk og ikke vassen.
  5. Fortsett å lage tagine, dekket, i ytterligere 30 minutter eller mer, til kyllingen og potetene er veldig ømme. La taginen hvile opp varmen i ca 10 minutter før servering.

Oppskrifts Tips

Tilsetningen av konservert sitron er valgfri; hvis du bruker den, vil du sannsynligvis vil gå lett på saltet og gjøre justeringer til krydder i slutten.

Tilberedningstiden er for konvensjonell ovnsforberedelse. Dobbel denne gangen hvis du lagrer i en tagine . Veibeskrivelse for begge metodene er under.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 491
Total mengde fett 29 g
Mettet fett 6 g
Umettet fett 16 g
kolesterol 84 mg
natrium 765 mg
karbohydrater 28 g
Kostfiber 3 g
Protein 30 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)