Fig og Kale Salad Oppskrift

Den første bølgen av fig sesongen har offisielt ankommet. Det betyr at disse søte fruktene vil være tilgjengelige for improvisert snacking og legge pizzazz til middagsbordene våre for en kort tid i løpet av sommeren og deretter igjen på sensommeren gjennom høsten.

Denne salaten er en herlig blanding av fullfiken smaken og sen sommertid godhet-fylt inn i paier, tærter , syltetøy og figgy puddinger .

Når du kjøper fiken, prøv og kjøp dem bare hvis du planlegger å spise (eller dehydrere) dem med en gang. Søk etter fullmåne fiken som gir forsiktig trykk med tommelen. Litt rynket hud og små sprekker er helt fine, men unngå frukt som er for myk, siver eller oser. Figs er ganske barmhjertige, men du kan holde dem i en til to dager hvis de lagres på riktig måte. Hold dem i en bolle på min benkeplate (i full visning) for å minne deg om å bruke dem raskt.

Hva du trenger

• 115 g kale, (ca 3 kopper pakket, stengler fjernet og kuttet i store bite-sized biter)
• 2 ss sitron juice
• 1 moden avokado
• 1 ts havsalt
• 1 gulrot (strimlet)
• 1 liten gul courgette (terninger)
• 2 kopper blader (blandet greener, etc. valgfritt: krøllet endiv, arugula, spinat)
• 8 ferske fiken (ditt favoritt utvalg, kuttet i kiler)
• 1/4 kopp jordfrøfrø

Hvordan å klare det

1. Skyll og tørk grønnkål, gulrot, courgette, greener og fiken og lag etter ingredienslisten.
2. Plasser kale i en stor bolle og legg til sitronsaft, avokado og havsalt. Bruk veldig rene hender, masser ingrediensene sammen til kale er visnet og avokado og salt har blitt jevnt fordelt.
3. Toss i den ristede gulrot og courgette og legg deretter til de 2 koppene blandede grønnblader. Brett forsiktig inn fiken med linfrø samt resten av ingrediensene og spis straks.

1. Denne salaten gjør et fantastisk tillegg til en sommerdagspott eller middagsparti.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	294
Total mengde fett	15 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	0 mg
natrium	48 mg
karbohydrater	41 g
Kostfiber	12 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)