Japanske salat dressinger som denne ingefær, løk og gulrot dressing er unike ved at de ofte involverer en puree av grønnsaker og andre ingredienser for å skape en frisk og ekstremt smakfull dressing. De er referert til som "wafu dressing", som oversetter til "japansk stil dressing."
To populære baser for hjemmelaget japansk salat dressing inkluderer en soyasaus basert dressing og en tomatpasta basert dressing. Soyasausbaserte salatdressinger har en tendens til å føle seg lettere mot tomatpasta basert dressings, da sistnevnte har en tendens til å tykke dressingen naturlig og legge til et lag av rikdom som ellers mangler med soyasausbaserte dressinger.
Hva du trenger
- 1/4 kopp gul løk
- 1/4 kopp gulrot (ca 1 liten gulrot)
- 1/2 ts
- ingefær (hakket)
- 2 ss ketchup eller tomatpuré
- 1 ss
- soyasaus
- 1/2 kopp rapsolje
- 1/4 riseddike
- 1/2 ts salt (etter smak)
- et drit sort pepper (valgfritt)
- 1/2 ts granulert hvitt sukker (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Grov hogge gul løk og gulrøtter og legg til matprosessor. Merk: En blender kan også brukes.
- Skal ingefær og hakkete; legg til matprosessoren.
- Tilsett ketchup (eller tomatpasta), soyasaus, rapsolje, riseddik og salt til matprosessoren og puls eller bland den til blandingen er renet og glatt. Smak på dressingen, og tilsett et dash svart pepper og et snev av hvitt sukker.
- For best resultat, slapp dressingen i 1 til 2 timer før servering. Forbandet kan også brukes som marinade.
Ytterligere tips og info
- Oppskriften på denne japanske løk, ingefær og gulrot salat dressing er tomatbasert, men i stedet for tomatpuré har jeg erstattet det med ketchup. Hvis du har tomatpuré i pantryet ditt, prøv å gi pastaen også et forsøk, og se hva du foretrekker. Jeg finner at tomatpastaen har litt mer syre, noe som resulterer i en dressing med mer tartness.
- Hovedrediensene til salatdressingen inkluderer tre grønnsaker, gulløk, ingefær og gulrøtter. Disse grønnsaker er pureed i en matprosessor (eller blender) til glatt og blandet med soyasaus, riseddik, ketchup og olje. Jeg anbefaler å bruke en olje med milde smaker som canola, vegetabilsk eller kokosnøttolje, men vær så snill å eksperimentere med favorittene dine. Avslutt dressingen med et snev av salt og pepper, og du har en rask og veldig frisk salat dressing som brister med smak.
- Den pureed rå løk legger til en fin spiciness til denne salat dressing, men er mellowed av smaker av gulrøtter og ingefær. Det smaker best når man kjøler først.
- Denne dressingen kan også brukes som marinade for kjøtt eller fisk.
Spesial utstyr:
- Matprosessor, mini matprosessor eller blender
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 133 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 160 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |