Kryddende fem krydderstegte tofu nuggets lagd med krydret kimchi mayo, kremaktig avokado og skarpe, syltede røde løk er plassert mellom to halvdeler av en pudding dampet bun, ellers kjent som bao. Hvis du ikke har fem krydder på hånden, gjør du det selv ved å kombinere bakken kanel med bakkeklokker, bakte ristede fennikelfrø, bakketjellanis og bakte ristede Szechuan pepperkorn.
Oh, og FYI, jeg har skrevet denne oppskriften som om du har frosset dampet boller på hånden - Men hvis du tør å lage dem selv, anbefaler jeg at du følger {denne oppskriften} fra Epicurious.
Hva du trenger
- 3 dampede boller
- 3 skiver tofu (ekstra fast, tørket og skåret i 1/2 "firkanter)
- 1 ss maisstivelse
- 1/2 ts fem krydderblanding
- 1 ss mayo
- 1/2 ss kimchi pasta (Mama O er hvis du trenger å kilden)
- 1/2 avokado (skiver)
- 1 ss syltet rødløk
Hvordan å klare det
- Begynn med å steke tofuen. Etter at det er blitt presset og det meste av væsken er trukket ut, kaster du tofu i maisstivelse, fem krydder krydder og salt.
- Varm oljen til ca 370 grader og legg til i tofuen din, ett stykke av gangen.
- La tofu yngel til den er sprø og brunet. Fjern fra varme, legg på et papirhåndkle og legg et salt over toppen og sett til side.
- Bland mayo med kimchi pasta og sett til side.
- Tilbered dampede boller tilsvarende og forsiktig åpne. Smør kimchi mayo jevnt mellom de tre dampede boller og fordel det jevnt fordelt den fem krydderstegte tofuen, den syltet røde løk og avocadoskiverne.