Leter du etter den perfekte veganske , lavmette aubergine lasagne oppskriften? Denne oppskriften er en klassisk lasagne laget med aubergine og spinat, og svært lite annet. Det er ingen tofu eller ricotta ost erstatning å rulle den ut, bare de nødvendige ingrediensene av lasagne nudler, eggplanter, spinat og tomat saus lagdelt sammen. Bare hold det sammen, stakk det i ovnen og bake, og du har deg selv et lite, raskt og enkelt, hjemmelaget vegetarisk og vegansk familiemåltid. Se også: Mer enkle vegan middag ideer
Selvfølgelig, hvis du vil, kan du alltid legge til noen vegansk ricottaost erstatning , en tofu ricotta "ost" , eller toppen av alt med litt vegansk ost hvis du vil ha noe litt heartier.
Med litt mer enn nudler og grønnsaker er denne veganske aubergine-lasagnaoppskriften helt meierifri og mye lavere i fett enn en tradisjonell lasagne. Og med bare seks ingredienser er det en bris å forberede. Ikke komplisert i det hele tatt! Hvis det er første gang du har laget en hjemmelaget vegansk lasagne, og du er ikke fullt sikker på dine lasagnekapasiteter, er dette en lett vegetabilsk oppskrift å prøve.
Se også: Flere vegetariske lasagneoppskrifter
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 middels aubergine, terninger
- 2 10 unse pakker frosset hakket spinat, avfrost
- 1 64 ounce krukke ferdiglagde tomatsaus
- 1 pund lasagna nudler (ukokt)
Hvordan å klare det
- Først forvarmer ovnen til 375 grader.
- Varm olivenoljen i en middels stekepanne over middels varme. Saute hvitløk i to til tre minutter, legg deretter i terninger med aubergine og rør. Dekk stekepannen og kok til aubergine er bare øm, ca 5 til 7 minutter.
- Deretter dekke bunnen av en 9x12 tommers bakepanne med 2 kopper tomatsaus, og dekk deretter tomatsausen med et lag på 4 eller 5 av de ukokte nudler. Dekk dette lag med nudler med et tynt lag av saus, legg deretter tilberedt aubergine og et annet tynt lag med saus. Legg til et annet lag med nudler etterfulgt av et lag av saus, deretter spinat og et annet tynt lag med saus. Legg til de resterende nudler og saus.
- Tett godt med folie og bake i 45-50 minutter. Nudler er fullt tilberedt og myk nok når de lett kan gjennombores med en gaffel.
Lag om seks porsjoner av aubergine og spinatlasagne.
Se også: Flere av de beste vegetariske pasta middager å prøve
Denne veganske aubergine og spinat grønnsak lasagne oppskrift er reprinted med tillatelse fra The Compassionate Cook Cookbook.
Næringsinformasjon, per porsjon:
En servering gir omtrent:
Kalorier: 347, kalorier fra fett: 41
% Daglig verdi:
Totalt fett: 4,6 g, 7%
Totalt karbohydrater: 65,8 g, 22%
Kostfiber: 9,2 g, 37%
Protein: 16,3 g
Vitamin A 199%, vitamin C 83%, kalsium 14%, jern 32%
Flere vegetariske og veganske pastaoppskrifter:
- Angel Hair Pasta Primavera
- Vegan Tofu Manicotti Oppskrift
- Vegan Tofu Spinat Lasagne Oppskrift
- Vegan Pesto Oppskrift
- Thai Peanut Saus
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 413 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 909 mg |
| karbohydrater | 76 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 15 g |