Vegan Angel Hair Pasta Primavera

Denne enkle vegan- og meierifrie pasta-primvera-oppskriften kan tilberedes som en sunn hovedrett. Laget av en enkel kremaktig hjemmelaget hvit saus og rikelig med hvitløk og basilikum for smak, er dette en fyllingsfat perfekt for en rask og enkel vegetarisk middag. Prøv det og se om du ikke bare bestemmer deg for å legge den til ditt vanlige go-to repertoire av retter du gjør igjen og igjen.

Pasta primavera er en av de oppskrifter som kan gjøres på noen forskjellige måter; Det er egentlig ingen feil måte. Med mange sunne grønnsaker - inkludert brokkoli, gulrøtter, sopp og frosne erter - kombinerer denne enkle pasta primavera grønnsakene og pastaene i en såkasselbasert hvit saus med næringsgjød for ekstra smak. Med lite olje og fullstendig meierifri er denne pasta primavera med engelhår svært lite fett og er helt kolesterolfritt.

Hva du trenger

• 3 ss olivenolje
• 1 løk, terninger
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss tørket basilikum
• 6 ss flour
• 3 kopper
• soyamelk
• 1/4 kopp
• næringsrik gjær
• 1 liten broccoli i hodet, kuttet i blomster
• 1 medium gulrot, skåret
• 1/2 pund skiver fersk sopp
• 1 kopp frosne erter, opptining
• Salt og pepper etter smak
• 1 pund engel hår pasta

Hvordan å klare det

1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett terningløk og hvitløk og basilikum og la det varme opp til løket blir gjennomskinnelig i 5 til 7 minutter. Neste, rør inn melet for å lage en tykk pasta.
2. Legg sakte soya melk, rør hele tiden. Rør i næringsgæren, og kok deretter over lav varme helt til blandingen blir tykkere.
3. I en separat panne, bruk en vegetabilsk dampkoker, damp brokkoliflorene og de skivede gulrøtene til knapt øm, og legg dem til den hvite sausen sammen med sopp og opptete frosne erter. Tilsett salt og pepper etter smak, kok deretter over lav varme til helt oppvarmet gjennom omrøring ofte.

1. Kok engelhårspastaen i henhold til pakningsanvisning, og server pastaens primavera saus over den tilberedte pastaen.

> Denne oppskriften skrives ut med tillatelse fra The Compassionate Cook Cookbook.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	855
Total mengde fett	17 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	0 mg
natrium	696 mg
karbohydrater	148 g
Kostfiber	16 g
Protein	30 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)