Hjemmelaget soyamelk har en nøttet smak og er lett å lage med denne enkle oppskriften. Ved å lage melk i kjøkkenet ditt, kan du styre tekstur og søthet. Mens amerikanerne vanligvis drikker kjøpt soyamelk, foretrekker mange koreanere hjemmelagde versjoner.
Gitt prisen på soyamelk og nyheten om at noen av de "organiske" soyamelkene faktisk ikke er laget av all-organisk soyabønner, har koreanerne begynt å lage batcher hjemme hyppigere.
Hva du trenger
- 1 kopp organiske gule soyabønner
- 1/4 ts salt
- 2 ss. honning (eller sukker)
- Valgfritt: 1/2 teskje vanilje
Hvordan å klare det
- Soak bønner over natten i en stor bolle.
- Neste dag, kaste bort bønner som ikke har myknet eller utvidet seg.
- Skyll bønner og kast løs skinn.
- Legg bønner og 2 til 3 kopper vann i en blender.
- Puree til glatt, legg til mer vann etter behov.
- Stamme melk og papirmasse gjennom en sik lined med osteklokk et par ganger, trykke bønner for å fjerne melk. *
- Legg soyamelk og 2 til 3 kopper vann i en stekepotte og kok opp. Rør og skum skum.
- Smør, rør om og om, i ca 20 minutter.
- Legg til mer vann etter behov.
- Tilsett honning eller sukker etter smak. Hvis du liker vanilje, kan du legge til det også.
- Chill melk og lagre i kjøleskapet.
* Ikke kast massen, da det også kan nytes på noen forskjellige måter.
Notater og forslag
Siden soyamelk ikke inneholder laktose, er det en god melkesubstitutt for alle som er laktoseintolerante (omtrent 80 prosent av østasierne). Det er også en lett og deilig erstatning for veganer og vegetarianere, siden det er en plantebasert mat og ikke inkluderer kumelk.
Soya er et komplett protein, noe som er sjelden for en plantebasert mat. Det er høyt i protein og relativt lite fett sammenlignet med kumelk. Det har heller ikke noe kolesterol, noe som er bra for folk med helseproblemer som trenger å se disse tallene. Soya inneholder isoflavoner, som i noen tilfeller har vist seg å redusere "dårlig" kolesterol. Det har imidlertid ikke B-vitaminer eller kalsium.
Hvis du vil inkorporere soyamelk mer i hverdagen din, kan du prøve disse tipsene:
- Bruk soya melk i stedet for kumelk melk i havremel eller kald frokostblanding.
- Bruk soya melk i kaffe eller te.
- Lag pannekaker og vafler med vaniljesøtet soya melk til en lettere frokost.
- Bruk soya melk i smoothies og rister med frukt og / eller juice og is.
- Erstatt soyamelk for kumelk melk i krembaserte supper eller stuinger.
- Bruk soya melk og epleblanding til å lage fuktige, fettmuffiner og bakevarer .
- Bytt soyamelk til kumelk melk for å lage rike kremsauser som er kolesterolfrie, lavt i fett og lettere i kalorier.