Som de sier i New Orleans, betyr det at de gode tider rulle . Mardi gras er ikke bare en dag; det er en sesong. Mardi Gras sesongen løper fra 6. januar, som markerer den tolvte natten til fett tirsdag (aka Mardi Gras Day), som alltid foregår dagen før Ash Wednesday.
Pre-lenten baller og fester ble nytes av franskmennene i New Orleans så tidlig som på 1700-tallet. Forbudt av spansken i slutten av 1700-tallet ble feiringene ikke gjenopprettet før 1823, 20 år etter at USA antok eierskap. I 1827 ble de maskerte ballene lovlige, og den første dokumenterte paraden fant sted i gatene.
Mat er en fin måte å feire på. Med den rike Cajun og kreolske matkulturen er det mange retter å prøve. Velg mellom strålende gumbos og jambalayas, skitten ris , pojongsmørbrød , crawfish etouffee , østers Rockefeller , røde bønner og ris , bananfoster , smerte perdu , og omtrent alt med en kreolsk saus ; mulighetene er endeløse. Enten du planlegger en Mardi Gras-fest med venner og familie eller bare vil prøve noen av landets mest berømte matradisjoner, vil du sannsynligvis finne noe i denne listen som du vil gjøre igjen og igjen. Planlegg Mardi Gras-menyen med noen av oppskriftene nedenfor, og la de gode tider rulle!
01 av 18
Fransk Quarter BeignetsEn bit av disse lysene, fluffy beignets vil transportere deg til Cafe du Monde i det franske kvarteret. Server de delikate, friterte puter med cikorie-laced cafe au lait for en klassisk New Orleans-frokost.
Forbered beignetdeigen natten før og avkjøl dem. Alt du trenger å gjøre om morgenen, ruller dem ut og slipper dem i den varme oljen. De lagker på bare 2 til 3 minutter. Drys de varme beignetsene sjenerøst med pulverisert sukker for en ekte New Orleans-behandler.
02 av 18
Mardi Gras King CakeDenne snarveien Mardi Gras King kake er ikke bare lett og deilig; det er morsomt å forberede og dekorere. Crescent roll deig triangler er arrangert i en sirkel for å lage kaken. Påfyllingen består av søt kremost fylling, og fargerike sprinkler eller glasur gir signatur tre-farge topping.
Denne versjonen er et utmerket valg, spesielt hvis du ikke har tid til å lage en mer arbeidsintensiv brioche kake.
03 av 18
Snarvei Kylling og Andouille JambalayaKombinasjonen av ingredienser i denne enkle jambalayaen kommer sammen for å skape en symfoni av smak, farge og tekstur. Gjør kylling og pølse jambalaya så krydret som du vil. Server opp fatet med crusty fransk brød og en kastet salat.
04 av 18
New Orleans-Style GrillrekerCajun-stil grill reker serveres med ristet fransk brød for å mote opp den deilige buttery sausen. Det blir vanligvis tilberedt på stovetoppen eller i ovnen. Denne versjonen er stekt i en støpejernspanne på grillen. Reker kan serveres over varm kokt ris også.
05 av 18
Kreolsk reker EtouffeeDenne klassiske etouffee kombinerer en brun roux med den " hellige treenigheten " av kreolsk matlaging, selleri og paprika sammen med reker og tomater. Det er en ukomplisert tallerken med kompleks smak.
06 av 18
Kylling EtouffeeOrdet etouffee betyr "smothered", som er en metode for matlaging som lenge har vært populær i både Cajun og kreolsk matlaging . Denne kyllingversjonen inneholder kyllingebryst, grønnsaker og tomater.
07 av 18
Glutenfri New Orleans-Style kylling og pølse GumboDenne deilige gumboen inneholder kylling, krydret pølse, skiver okra, hakkede grønnsaker og tomater. Rismel brukes til å lage roux, noe som gjør gummiproppen glutenfri.
08 av 18
Kreolsk sennepHvis du har problemer med å finne kreolsk sennep i nakken i skogen, gjør du din egen fra scratch! Sennep brukes på pojkene , i sauser , salatdressinger og i dips. Legg det til noen tallerken som en erstatning for Dijon eller fullkorns sennep.
09 av 18
Klassisk pølse og reker GumboDenne rike rekergumboen får smak fra den krydrede andouillepølsen, tomater og den "hellige treenigheten" av Cajun og kreolsk matlaging: løk, selleri og paprika. Ladle tannkjøttet over en haug med kokt ris og server det med crusty New Orleans fransk brød .
10 av 18
Louisiana-stil Vegetar Gumbo Oppskrift Med Okra og ZucchiniHvis du har vegetarianere eller veganer på gjestelisten din, er dette et flott alternativ. Gumboen , laget med okra, courgette, tomater og en rekke grønnsaker, er krydret og fortykket med filpulver.
11 av 18
Sunn, lav-kalori JambalayaHvis du teller kalorier, er dette jambalaya for deg. Reker, krydret pølse og tomater utgjør medley av farger og smaker som vi har kommet til å forvente fra Cajun og kreolsk mat. Du vil ikke gå glipp av disse kaloriene!
12 av 18
New Orleans Bread Pudding Med Whisky SausDenne klassiske New Orleans brødpudding er ferdig med en rik og kremaktig whiskysaus. Daggammelt fransk brød er et utmerket valg for denne tradisjonelle pudding. Legg til en håndfull rosiner hvis du vil.
13 av 18
Bananer Foster Fransk Toast GryteDenne bakt bananer Foster fransk toastgryte er en oppfinnsom måte å nyte den berømte New Orleans-desserten. Server det til frokost, en Mardi Gras brunsj eller som en dessert.
14 av 18
Klassiske PralinesSammen med beignets, kremet brunt sukker og pecan pralines er et høydepunkt av noe New Orleans besøk. De smaker så godt som de ser ut!
15 av 18
Sazerac CocktailSazerac er en New Orleans-cocktail laget av rug whisky og Absinthe. Bruk denne oppskriften og tipsene for å lage en autentisk Sazerac.
16 av 18
Muffuletta SandwichMuffuletta er en klassisk New Orleans sandwich laget av lag med kjøtt, ost og oliven salat. Sandwichet ble opprettet i 1906 av Salvatore Lupo, eier av Central Grocery Co. på Decatur Street. Signatur oliven salat er laget med hakkede oliven og giardiniera grønnsaker.
17 av 18
Cajun Grill sausSmør litt av denne grillfargede Cajun-grillsausen på ribbeina, koteletter eller kylling og få en smak av Louisiana. Den tarte, krydrede sausen har et bredt utvalg av krydder og krydder.
18 av 18
Kylling med Dirty Rice FyllingHer er en kreativ måte å nyte Cajun-skitten ris . Den skitne risen er en kombinasjon av ris, hakkede kokte kyllingelever, pinjekjerner og krydder. Boneless kyllingbryst eller lår er fylt med den smakfulle skitne risblandingen.