Historie, tradisjon og tilgjengelighet
Kongekaker er en av de mest verdsatte mattradisjonene i Sørøst-USA. Fra Florida Panhandle til øst Texas finner du kongekaker i bakerier og dagligvarebutikker fra slutten av desember til begynnelsen av mars.
Historien om King Cake
King kaker stammer fra Europa som en feirende mat på festivalen , eller tolvte feiring. Kakene representerte de tre kongene som reiste for å feire Kristi fødsel og inneholdt ofte en bønne eller pynt som representerte Kristus barnet.
Kongekakefestene ble en festlig tradisjon i Vest-Europa i løpet av det 17. århundre.
Settlers fra Frankrike og Spania tok kongenkake-tradisjonen til den sørøstlige regionen i USA, der den fortsatt er populær i dag. Selv om kakekaker nå er mer forbundet med Mardi Gras, strekker kongenkake sesongen fra like etter julen (den tolvte natten) gjennom Mardi Gras.
Kongekaker i dag
Dagens kongekaker er et sirkulært brød brioche- lignende brød, dekket av sukker eller frosting og kan inneholde en rekke fyllinger. Kanel er den mest tradisjonelle kongen kake fylling, men frukt, kremost, praline og vaniljesaus har alle blitt populære de siste årene. Frostingen eller sukkeret på kongekake er vanligvis farget grønt, lilla og gull for å representere Mardi Gras. En liten plastkulepynt følger med hver kongekake, slik at den kan skjules inne i kaken etter kjøpet.
Babyens tradisjon
Tradisjonen med å gjemme plastbarnet inne i kongenkaken er et morsomt spill som nytes av både unge og gamle.
Den som får kakestykket med barnet skjult inne, er ansvarlig for å kjøpe den neste kaken. På grunn av denne tradisjonen er kongekaker en stiftvare på fester, sammenkomster og kontorbruddslokaler fra desember til mars. Med alle som tar en tur som kjøper en, synes strømmen av kongekaker aldri å ende!
Tilgjengelighet
Selv om du ikke bor i 'King Cake Alley', kan du fortsatt prøve en kongekake. Mange bakerier i regionen sender kongekaker over hele sesongen. Eller, hvis du er praktisk på kjøkkenet, prøv å bake en kakekake hjemme!