Denne friske apricottkakeoppskriften utnytter sesongens bounty. Aprikos høste sesongen i USA er fra juni til midten av august avhengig av variasjon og plassering der vokst. Ta tak i din del av pajabrikosene for å gjøre denne enkle, men lekkert desserten. Begynn med butikk kjøttdeig deig for å feste ting eller lage din egen.
Abrikoser har en slik ømhud og er så skjøre frukt, det er egentlig ikke nødvendig å blanchere og skrelle dem. Bare kutt halvveis langs sømmen og grop dem. Du trenger ikke engang å skille aprikosene til denne oppskriften.
Hva du trenger
- 9-tommers dobbeltskorpen paj skall, butikk, eller
- hjemmelaget paj skorpe
- 1/2 kopp granulert hvitt sukker
- 1/4 kopp lysebrunt sukker
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1/4 ts kanel
- 1/8 teskje muskatnøtt
- 6 kopper friske aprikoshalvdeler
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ss smør, kutt i 1/4-tommers kuber
- 1 ts granulert hvitt sukker
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 425 grader F. Plasser en av pajeskorpen i en 9-tommers pajepanne.
- I en liten bolle, visp sammen 1/2 kopp hvitt sukker, 1/2 kopp lysebrunt sukker, 1/4 kopp allsidig mel, 1/4 ts kanel og 1/8 ts muskat .
- Legg 6 kopper friske aprikoshalvdeler i en separat stor bolle og rør 2 ts sitronjuice. Tilsett sukkerblandingen til aprikosene og kast forsiktig for å blande, og hell i pauseskorpen i pannen.
- Fordel de små smørkubene jevnt fordelt på aprikosblandingen. Topp med resterende pajeskorpen og krympe for å forsegle til bunndanneskorpen. Klipp slisser i toppen for ventilasjoner.
- Legg kaken på en arkkanne og bake i 35 til 40 minutter, eller til gull og aprikosfylling bare begynner å boble gjennom slissene. Stryk toppen av kaken med 1 ts hvitt sukker så snart det kommer ut av ovnen.
- Kjølig før servering.