Denne utrolige oppskriften på den mest perfekte, kremete fudgen er ikke veldig lett å lage, men du kan gjøre det! Les nøye gjennom instruksjonene nøye før du starter og sørg for at du forstår betingelsene i instruksjonene.
Du trenger virkelig et godteri-termometer for å gjøre denne fudgeoppskriften til å teste for doneness . Hvis den overcooks, vil teksturen bli vanskelig, noe som ikke er det du vil ha i fudge! Men hvis du ikke har et termometer, kan du teste candy for doneness ved hjelp av kaldt vann triks. Slipp litt av fudge-blandingen i en liten kopp veldig kaldt vann. Når fudgen er klar til å bli fjernet fra varmen, vil den danne en myk ball i vannet som du kan hente med fingrene, men det er veldig bøyelig. Dette tar vanligvis ca 20 minutter fra den tid fudge-blandingen kommer til å koke.
Denne klassiske, gammeldagse godteri oppskriften er en som alle skal gjøre minst en gang i livet. Det gjør også en fabelaktig frosting for brownies . Når fudgen begynner å herdes, hell den over en 8 "eller 9" panne med brownies og spred til dekselet. Deretter graver du inn.
Hva du trenger
- 1/2 kopp kakaopulver
- 4 kopper sukker
- 1-1 / 2 kopper melk
- 2 ts lett mais sirup
- 1/4 kopp smør
- 2 ts vanilje
Hvordan å klare det
- Kombinér kakao med sukkeret i en tung kasserolle og bland den med en wirepisk. Tilsett melk og mais sirup og bland godt.
- Bring denne blandingen til en rullende koker over middels varme, omrør ofte. Når blandingen kommer til å koke, deksel pannen i 2 minutter, slik at sukkerkrystaller vaskes ned på siden av pannen ved dampen.
- Deretter avdekk pannen, klippet på et godtermometer, sørg for at det ikke berører bunnen eller sidene av pannen, reduser varmen til lav og kok forsiktig til 234 ° F (mykt ballstadium). Du kan også bruke kaldt vann triks på dette punktet.
- Fjern deretter pannen fra varmen, slipp smørret i blandingen, og la pannen sitte uten å bevege seg til fudgen er lunken (110 ° F). Dette er et svært viktig skritt - hvis du flytter eller pusser pannen mens fudgen er avkjøling, får du sukkerfudge.
- Deretter tilsett vanilje og slå med en metallskje til fudgen begynner å miste glans og tykkelse. Dette tar litt tid, og du trenger sannsynligvis hjelp med å røre!
- Alt på en gang vil det komme sammen og se ut som fudge. Candy vil ikke løses opp igjen i blandingen i pannen når du løfter skjeen, men vil etterlate et tydelig bånd av fudge. Den andre dette skjer, skyll raskt og spre fudgen i en 9 "smurt kvadratkanne. La kjøle helt og kutt i firkanter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 433 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 74 mg |
| karbohydrater | 93 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |