Hvis du er på utkikk etter en sunn dessert, er dette det! Lys og lav carb, tilbyr denne kaken også verdifulle antioksidanter i form av japansk grønn te. Grønn te er kjent for å avverge kreft, revmatoid artritt, høyt kolesterolnivå, kardiovaskulær sykdom, samt bidra til å øke immunforsvaret. Denne grønnte kaken er flott for en potluck, middagsfest, ettermiddagste, eller bare som en dagligdags godbit som selv barna vil elske.
Hva du trenger
- 5 egg separert
- 1 kopp brunt sukker (eller 3/4 kopp hvitt sukker eller 2/3 kopp agave nektar)
- Klem havsalt
- 1/2 kopp kokosnøttolje (eller rapsolje)
- 1/3 kopp kokosmelk
- 1 ts. ekte vanilje ekstrakt
- 2 ts. bakepulver
- 1 kopp hvitt mel (eller lett spelt mel, eller glutenfritt kake mel)
- 3 ts. grønn tepulver, for eksempel japansk "macha" (se etter dette hos helsekost eller japanske importbutikker, eller følg linken for å bestille online)
- 1 ts. glasur sukker (kan legge til mer)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Klargjør en engelmatkakepanne (eller en 9-tommers kakepanne), enten ved å smøre den godt, eller lining den med pergamentpapir.
- Sprekk egg i 2 separate blandeskåler, med egggehvittene i en bolle og eggeplommer i en annen.
- Slå egghvittene til stiv og sett til side. (Jeg bruker en elektrisk håndblander.)
- Tilsett salt og sukker (eller sukker erstatning) til yolks og rør godt til glatt.
- Tilsett kokosmelk, olje og vanilje til eggeplommer, og slå til den er blandet inn (eller rør det godt).
- I en tredje bolle, rør sammen mel, bakepulver og grønt tepulver. Legg nå (eller sikt) dette inn i eggeplommens blanding. Rør godt eller slå for å innlemme. Merk: Batteren blir grønn fra grønn te - dette er effekten du vil ha.
- Brett i egghvittene, rør og bland dem for hånd og til egggehviter har oppløst seg i smeten (ikke overmix).
- Hell smeten i preparert panne og legg i ovnen i 25 til 35 minutter (avhengig av ovnen). Sjekk kaken etter 25 minutter ved å sette inn en gaffel i midten av kaken. Hvis det kommer ut rent, er det gjort. (Merk: Midtpunktet skal danne en topp - hvis den er konkav, er kaken din nesten ikke ferdig).
- Dekorer kaken med sikting av glasur. Legg til ristet kokos eller noen blåbær og mynte, som vist, for ekstra helsemessige fordeler. Serveres varm eller ved romtemperatur og nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 468 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 174 mg |
| natrium | 526 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |