Thai Yellow Chicken Curry Oppskrift

01 av 05

Legg inn ingredienser i matprosessoren eller blenderen

Ingredienser trengs

• 1-2 røde chili (eller erstatning grønn), avhengig av ønsket spiciness, OR 1/8 til 1/4 chili flak
• 1 skallott eller 3 spiseskjeer hakket løk
• 1 tommelfingerformet galangal ELLER fersk ingefær
• 3-4 store fedd hvitløk
• 3 teskjeer med bakkekorander
• 1 ts full kumminfrø
• 1/8 ts fersknøtt, eller erstatning kanel
• 3 ss fiskesaus (tilgjengelig hos asiatiske / kinesiske matbutikker)
• 3/4 ts gurkemeie
• 1/2 ts brunt sukker
• 1-2 friske eller frosne kaffir limeblader, hugget i små biter med saks (kaste sentralstamme), ELLER erstatning løvblad
• 1 14-unse kan kokosmelk
• 1 ss ketchup ELLER 1 ss. tomatpuré

Andre ingredienser:

• ½ kylling hakket i stykker
• 1 stilk frisk sitrongress , ELLER 3 ss. frosne eller flaskeforberedte sitrongress
• 2 poteter, hakket i kiler eller små biter
• 1 grønn og / eller rød paprika, frøet og skåret
• 1-2 ekstra kaffir limeblader, venstre hele, ELLER erstatning løvblad
• ca. 1 kopp kirsebærtomater ELLER middels størrelse tomater skåret inn i kiler
• 1/2 løs kopp fersk koriander ELLER fersk basilikum for å fullføre parabolen

Først gjør karrisausen ved å plassere alle sausingrediensene sammen i matprosessoren eller blenderen. Du kan også hakke ingrediensene for hånd, eller pund tørre ingredienser sammen med en pestle og mørtel. Forvarm ovnen til 375 grader.

02 av 05

Fremgangsmåte Curry Sauce Ingredients

Behandle ingrediensene godt for å lage den gule karrisausen. Eller du kan hakke ingrediensene for hånd og rør godt sammen for hånd i en stor mikseskål.

03 av 05

Legg til Curry Saus til kyllingbitene

Legg kyllingbitene i en grytepanne. Legg til karrisausen du nettopp har laget. Legg også kaffir limebladene (venstre hele) eller løvbladet. Rør godt sammen, dekk og bake ved 375 grader i 45 minutter. Merk: Hvis du foretrekker mer karrisaus, legg til 1/4 til 1/2 kopp smaksprøve kyllinglager og rør inn.

04 av 05

Legg til grønnsaker

Fjern tallerken fra ovnen og legg til poteter, paprika og kirsebærtomater. Rør godt, kom tilbake til ovnen og bake i ytterligere 20 minutter (eller til kylling og poteter er godt tilberedt). Merk: Hvis du foretrekker at tomatene smaker friske i stedet for tilberedt, legg dem til rett før servering. Varmen fra sausen vil varme og myke dem akkurat nok til å smake godt.

05 av 05

Gjør en smak test, så server!

Fjern karri fra ovnen. Rør, gjør deretter en smak-test , legg til mer fiskesaus hvis ikke salt nok. Hvis du er for salt for din smak, legg til litt mer limejuice. Legg til ekstra friske chili hvis du foretrekker mer krydder. Hvis det er for sterkt krydret for smaken din, legg til litt mer kokosmelk eller vanlig yoghurt. Hvis det er for surt, legg til litt mer brunt sukker.

Når du er fornøyd med smaken, deler karrieren ut på serveringsplater og topp med fersk koriander og / eller basilikum. Server med Thai jasmin-duftende ris , og nyt!

For drikkeparasjoner med denne oppskriften, se: Drikk Pairings med Thai Yellow Curry.