Denne oppskriften på trykkkokeren Risotto er uvanlig og veldig lett. Cooking risotto i trykkkokeren skaper den perfekte tekstur og er bare ren og deilig. Du kan legge til andre ingredienser til denne oppskriften; Den siste gangen jeg lagde det, la jeg til hakket skinke og erter.
Pass på at du følger instruksjonene som fulgte med trykkkokeren ; de kan avvike noe fra denne oppskriften. Les alle sikkerhetsanvisninger og forstå hvordan apparatet fungerer.
Risotto er tradisjonelt laget på stovetoppen. Du må stå og røre risblandingen og legge til kjøttkraft sakte, slik at stivelsen kommer ut av risen og tykkere sausen. Denne metoden er raskere og enklere, spesielt hvis du er kjent med trykkkokeren. (Du kan også lage risotto i sakte komfyren eller i ovnen .)
Server denne fantastiske oppskriften med en skarp grønn salat kastet med avokado og drue tomater, noen steames grønne bønner eller asparges på siden, og noen brownies eller chocolate chip cookies til dessert.
Hva du trenger
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 1/2 kopp finhakket løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 kopper Arborio ris
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 4-1 / 2 kopper kylling kjøttkraft
- 1/2 kopp ny revet parmesanost
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje pepper
Hvordan å klare det
Kombiner 1 ss smør og olivenolje i trykkkokeren og varme, avdekket, over middels høy varme.
Tilsett løk og kok, rør med en treskje, til løkene begynner å myke, 2 til 3 minutter. Vær forsiktig så du ikke brune løkene. Rør i hvitløk og ris for å belegge kornene med fett- og løkblandingen, og stek ca 1 minutt lenger.
Tilsett vinen og kok, omrør, til den er mest absorbert av risen.
Tilsett 4 kopper kjøttkraft og rør for å kombinere.
Dekk trykkkokeren i henhold til produsentens instruksjoner, øk varmen til høy, ta trykket opp til høyt og kok i 10 minutter.
Slå av varmen og slipp presset raskt, ved hjelp av kaldt vannmetode hvis du har en gammeldags komfyr eller hurtigutløsningsmetode. Fjern lokket. Test for å se om risen er al dente (det betyr at den er øm men fortsatt litt fast i midten). Hvis det ikke er det, lag det i ytterligere 2 til 3 minutter. Slå av varmen og slipp presset og test risen igjen.
Tilsett resten av 1/2 kopp buljong, 1 ss smør, og osten og rør godt for å kombinere med risen. Ses med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 356 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 676 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |