Stekt brokkoli gjør en flott oppvask eller første kurs. Det er perfekt sammen med et måltid som er rik eller tungt fordi det fyller, er sunt, lett å tilberede og deilig.
Når stekeovnen steker brokkoli, må hovedmålet være å alltid bevare crunchen og den lyse grønnfargen. Når du smaker broccoli, er det første trikset ikke å hugge florene for små. Små floretter koker vanligvis gjennom før de har en sjanse til å brune, så det er ikke det beste alternativet for roasting. I stedet hakk florene i lengderetningen slik at et stort, flatt område av stammen er synlig (de indre stengene brune vakkert når de er flate mot bakeplaten.
Det neste trikset er ikke å steke brokkoli for lenge. Fortell deg selv at det skal være klart minst et minutt før du forventer det, og sjekk på det hvert 2. minutt etter den første 4. Mange oppskrifter krever at du bruker høyere varme og lengre tilberedningstider, men husk at målet ditt er ikke å overcook. Ristet brokkoli kan oppvarmes med et annet raskt sted i en høyvarmovn, men det smaker også deilig ved romtemperatur.
Hva du trenger
- 1 stort hodebrokkoli (eller 2 små hoder)
- 1 til 2 ss olivenolje
- Kosher salt å smake
- Frisk svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Plasser stekeovn på laveste nivå. Forvarm ovnen til 360 F. Forvar bakeplaten i 5 minutter mens du hugger og tilbereder brokkoli. Kakk brokkoli i store blomster, skiver gjennom stammen for å maksimere mengden av flate kanter.
- I stor mikseskål drikker du olivenolje over floretter. Grind sprakk pepper sjenerøst over bollen. Stryk brokkoli med koshersalt og kast for å distribuere olje, salt og pepper. Bruk fingrene for å sikre at brokkoliene er belagt så jevnt som mulig. På grunn av brokkoliens natur, vil blomstene ikke vises jevnt belagt, så døm ved de flate ender, bruk salt og pepper som veileder. Du vil ikke bruke for mye olje, eller brokkoliene blir soggy.
- Stek i 4 minutter og sjekk, roterende ark eller bla brokkoli for jevn bruning. Hvis brokkolifloretter er ujevne størrelser, fjern mindre stykker når de er ferdige og la større stykker fortsette å steke. Sjekk hvert 2-3 minutter ved hjelp av en timer.
- Serveres alene eller med sitron wedges og / eller parmesanost.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 55 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 76 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |