La oss innse det. Ris er kjedelig. Derfor må du prøve denne ristede cashew ris oppskriften umiddelbart. Mens ristede kremrike, men knaske cashewnyper gjemmer seg gjennom hele denne risretten, vil smakerne være helt oppe i grillen. Alvorlig, med bruk av laurbærblad, ingefær, kanel, kardemomme og hvitløk, blir du ikke overrasket over hvordan denne enkle sideretten bringer livet til et helt måltid.
Bay leaf bringer en herby element til ellers bitre og smakfulle krydder og som en ferdig smak, kanel er tilstede for å minne oss om all godhet i livet. Det er ikke alt skjønt, friske urter er også drysset på toppen for å virkelig få vår gane begeistret.
Min absolutte favoritt del av denne oppskriften, skjønt? Den revet kokosnøtten. Mens krydder kommer til deg i alle vinkler, er det også tekstur på spill med bruk av cashewnøtter, erter, løk og sist men ikke minst, strimlet kokos. Den har noe av en knirkende knase og en søthet som setter denne tallerkenen over toppen.
Denne ristede cashewnrisen kan serveres som en varm sideskål eller serveres kald som en potluck oddity. Ikke like makulert kokosnøtt (eller kokos generelt), glem den krympede kokos og bland i noen gyldne rosiner til den ferdige risen. Mmm!
Hva du trenger
- 2 kopper basmati ris
- 2 kopper kylling kjøttkraft
- 1/2 kopp løk, hakket
- 1/2 kopp saltet og ristet cashewnøtter
- 1/2 kopp erter
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss søtet stekt kokosnøtt
- 1
- laurbærblad
- 1 rhizome frisk ingefær
- 1
- kanelstang
- 2 grønn
- Kardemomme pods
Hvordan å klare det
- Begynn med å skylle risen din. Dette gjør at ekstra stivelse kan fjernes og gir mindre klebrig ris.
- Deretter fyller du en stor krukke omtrent halvfull med vann. Hell i skyllet ris og sett på middels høy varme. Bring risen til koking, avdekket og kok i ca 12 minutter.
- Tørk risen og overfør til en mellomstort skillet. Plasser på middels høy varme og hell i 1 av de 2 koppene kyllingbuljong. Tilsett alle krydder så vel som hvitløk, løk og erter og rør inn i risen, forsiktig for ikke å bryte løvbladet.
- Når alt kjøttkraft har blitt gjennomvåt i ris, legg til den gjenværende koppen kyllingbuljong.
- Fjern hele krydder som løvblad, ingefær, kardemomme og kanelpinne. Fjern fra varme og la avkjøles ca 5 minutter.
- Ved hjelp av en spatel, brett i den søte strimlede kokos og cashewnøtter inn i risen. Overfør til en serveringsskål og nyt!
Merk: Dette vil også være et skritt for å legge til de gylne rosiner eller slivered mandler, etc. om ønskelig i stedet for eller i tillegg til strimlet kokos.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 224 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 281 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |