Denne savory German Onion Pie eller Zwiebelkuchen møtte Hefeteig er fylt med nydelige karamelliserte løk og er et herlig fall eller kaldt værfat .
Hovedfyllingsbestanddelen er løk, som angitt, samt foreslåtte valgfrie tillegg av karve og / eller bacon. Denne kaken er forskjellig fra quiche fordi den er bakt i en gjærdeig, som pizza.
Denne deigen og løk kombinasjonen er spesielt smakfull fordi den magre deigen blir sprø i ovnen og overstyrer ikke påfyllingen.
Denne sprø, smakfulle oppskriften blir raskt en familiefavoritt.
Redigert av Lora Wiley-Lennartz
Hva du trenger
- 3 kopper mel
- 1 1/2 teskje
- gjær (aktiv tørr)
- 1 ts salt
- 1 5/8 kopper vann (lunken)
- 2,2 pounds / 1 kilo løk (gul, eller ca 4-5 løk)
- 3 ss rapsolje
- 1 ss smør (usaltet)
- 1 pinch sukker (hvit granulert)
- 3/4 kopp krem (tung, eller bruk halv tunge krem og halvparten
- crème frâiche eller rømme)
- 1/2 ts salt
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- Nytjord muskat og / eller pepper etter smak
- Valgfritt: 1/2 ts
- karve frø
- Valgfritt: 1 ss kokt og smuldret bacon
Hvordan å klare det
- Begynn med å lage deigen. Jeg foretrekker å blande øyeblikkelig gjær og salt inn i melet og deretter tilsett det varme vannet og mikse til en jevn deig dannes, men gjør det slik du liker best.
Tyskerne begynner ofte ved å smuldre gjæren i en depresjon i melet, tilsett væsken og blande seg lett, sprinkle med mel og sikre gjæren på den måten.
Du kan også bevise gjæren separat ved å oppløse i lunkent vann med en klype sukker. Det tar 10 - 20 minutter for bobler å danne.
- Etter at deigen er glatt og elastisk, form den til en ball, olje overflaten og la den stige opp i en bolle dekket med en ren oppvaskklut på et varmt sted til det blir fordoblet, ca 1 time.
- Mens deigen stiger, gjør løkfyllingen. Hakk løkene vertikalt eller i mindre stykker hvis du foretrekker det.
- Varm to spiseskjeer av oljen og spiseskje med usaltet smør i en stor panne, legg løkene og sauté over middels varme, og legg til olje etter behov for å belegge alle løk. Stryk sukkeret over toppen. Kok i ca 20 minutter eller så. Fjern fra varme etter at løkene har brunet og karamellisert.
Merk: Du kan også starte med 4 skiver bacon, kubert og brunet. Fjern bacon og legg løk til baconfett. Ikke tilsett så mye salt til den endelige parabolen.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Bland krem, salt og egg for å danne en vaniljesaus. Du kan legge til nybakket muskatmos eller pepper til blandingen hvis du ønsker det.
- Trykk deigen i en 11-tommers, smørbrettet springformspanne eller inn i en smurt 11 x 13-tommers bakepotte, og sørg for å danne høye sider.
- Fordel løkene over deigen. Dryss med karve og kokt bacon. Hell vaniljesausen over toppen og vippe for å distribuere jevnt.
- Plasser i ovnen og bake i 40 minutter eller til vaniljesaus er satt og gjærdeigen er brunet.
- Fjern fra ovnen og server varm.
(Ta en ide fra en populær pizzekjede og avslutt tykk skare med smør og honning etter å ha spist fyllingen.)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 181 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 161 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |