Denne kyllingsgryten er lett å fikse og bake, noe som gjør det til et godt måltid for en travel dag. Ta gjerne en rotisserie kylling for å gjøre forberedelsen enda enklere.
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje
- 1 kopp løk (skiver)
- 1 stor fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss chili pulver
- 1 ts cumin
- 1/4 teskje pepper
- 1 kan / 14 1/2 unser tomater (terninger)
- 6 mais tortillas (6-tommers)
- 1/2 kopp vegetabilsk olje (mer eller mindre som nødvendig for steking)
- 1/2 kopp rømme
- 2 kopper meksikansk ost (shredded eller Monterey Jack OST)
- 2 kopper kylling (kokt, strimlet)
- 6 grønne chili (hermetisert, hel, kuttet i halv lengde)
Hvordan å klare det
- Varm 1 ss olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Legg løk, hvitløk, chili pulver, spidskommen og pepper; koke, rør regelmessig, i 5 minutter.
- Plasser løkblandingen i en blenderbeholder; legg til tomater. Bland til glatt.
- Tilsett gjenværende 2 ss olivenolje til skillet over middels høy varme. Rør i pureed tomatblanding. Kok, stadig rørt til saus kokker ned og tykner, ca 5 til 7 minutter. Overfør saus til en bolle; sette til side.
- Tørk skillet ren. Hell vegetabilsk olje i en skillet, til en dybde på ca 1/4 tommers. Varm over middels høy varme; stek tortillas, en om gangen, bare noen få sekunder på hver side. Overfør tortillas til papirhåndklær for å renne.
- Plasser 2 tortillas i en grunne 2-kvartsbakkefat. Lag med omtrent en fjerdedel av sausen, en fjerdedel av rømme, en fjerdedel av riven ost og 1 kopp kylling. Legg 6 chili skiver på kylling. Topp med 2 flere tortillas. Gjenta for å lage et nytt lag. Topp med resterende tortillas, saus, rømme og ost.
- Tørk gryte med folie og bake ved 350 F i ca. 30 minutter.
- Kylling tortilla gryte litt før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1174 |
| Total mengde fett | 83 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 42 g |
| kolesterol | 180 mg |
| natrium | 878 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 58 g |