Poteter, italiensk pølse og næringsrik kale kommer sammen i denne yummy suppe. Denne tykke og hjertelige suppen er det perfekte måltidet for en rask høst eller vinterkveld. Det gjør også en god lunsuppe. Server kopper av denne deilige suppe sammen med smørbrød eller salat.
Bruk søt italiensk pølse eller en annen mild eller krydret fersk svinekjøtt i denne smakfulle potetsuppe. Hvis du liker å unngå rødt kjøtt, gjør du det med kalkunpølse. Bacon gir en velsmakende garnityr til suppen, men utelat hvis du vil. Hvis du ikke bruker bacon, øk smøret til 4 ss.
Du er velkommen til å bruke hakkede bladblad, escarole eller spinat i suppen hvis du ikke har fersk eller frossen kale på hånden. For en kremere suppe, reduser mengden kyllinglager til 3 kopper og øk den tunge kremet (eller halvannen halvdelen ) til 2 kopper.
Hva du trenger
- 3/4 pund italienske pølseforbindelser
- 3 tykke skiver bacon (terninger)
- 3 ss smør
- 1 stor løk (hakket)
- 1 kopp skiver gulrøtter
- 1/4 ts tørket timian
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/4 kopp allsidig mel
- 4 kopper
- kyllingelager (lavt natrium)
- 4 kopper terninger poteter
- 1 1/2 til 2 kopper hakket grønnkål, fersk eller frossen
- 2 ss hakket persille
- 1 kopp tung krem
- 1 ts kosher salt (eller smake)
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Valgfri Garnish: Strimlet ost
Hvordan å klare det
- Pek pølser på flere steder med en gaffel. Plasser dem i en nederlandsk ovn eller stor gryte. Tilsett vann for å dekke og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk pannen, og lag pølsene i ca 20 minutter. Fjern pølsene til et skjærebrett og skiv dem tynt. Sette til side.
- Sett terninger i en skillet over middels varme; kok til det er skarpt og brunet, snu og røre ofte. Fjern bacon til papirhåndklær for å renne.
- Overfør 1 spiseskje av bacon-dryppene til pannen som brukes til å lage bacon. Legg smøret på pannen og legg det over middels varme.
- Når smøret har smeltet, legg det hakkede løk og skiver gulrøtter. Kok til løkene er ømme, rør ofte. Tøm timian og hvitløk og fortsett å lage mat i 1 minutt lenger, rør kontinuerlig
- Tilsett melet på pannen og rør for å blande. Fortsett å lage mat i ca. 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsett kyllingelagen og kom med koking, omrør jevnlig.
- Dekk pannen og reduser varmen til lavt; kok i 10 minutter.
- Legg til reservert brunet pølse skiver og poteter; dekk og kok i 15 minutter lenger.
- Legg til kale; dekk og kok i 5 til 10 minutter lenger, eller til grønnsakene er veldig ømme.
- Legg den tunge krem i suppen og rør for å blande. Smak og tilsett salt og pepper etter behov. Fortsett å lage mat til suppen er varm.
- Smør det reserverte baconet over suppen og garnér med ost, hvis ønskelig.
- Server suppen med crusty brød eller buttered kjeks .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 1,087 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 16 g |