Denne storslåtte cheeseburger-suppen er perfekt som en hovedretter med ruller og salat eller serveres som en kopp med et halvt smørbrød til en tilfredsstillende lunsj. Du vil unngå hurtigmatstasjonen-gjennom, men få den nostalgiske smaken med denne oppskriften som et sunnere alternativ til osteburger og frites. Denne suppen appellerer til alle aldre og kan bli doblet eller tredoblet for store familie sammenkomster som et alternativ til andre lager potten retter som chili eller pasta. Din suppe vil bli lastet med magert biff, ost og hakkede grønnsaker, og denne oppskriften bruker svært lite olje for en renere smak som fyller på en kald kveld eller en regnfull dag.
Hva du trenger
- 1 pund ekstra magert kjøttbiff
- 2 til 3 ts
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk (gul eller søt, hakket)
- 1 kopp selleri (terninger)
- 1/2 kopp rød paprika (terninger)
- 1/2 kopp gulrøtter (julienned)
- 3 mellomstore poteter (gul eller rød, skrelt, kubert, ca 3 til 4 kopper)
- 1 ts persille (tørket)
- 1/2 ts basilikum (eller tørket urt krydderblanding)
- 1 kvart
- kylling buljong
- 4 ss smør
- 1/3 kopp
- allsidig mel
- 2 kopper
- halv og halv (eller melk)
- 8 oz cheddarost (skarp, ristet eller kuttet i terninger)
- Dash salt (eller smake)
- Dash svart pepper (eller smake)
- Garnityr:
- kokt bacon
Hvordan å klare det
- Brun biff , løk og selleri i en stor gryte eller lagerpot over middels høy varme i 7-10 minutter eller til løk og selleri er gjennomsiktige; Tilsett olivenolje som nødvendig for å lette under sautéing.
- Tilsett den hakkede røde paprika og lag i et ekstra minutt. Tilsett kylling bouillon, gulrøtter, poteter, persille, og basilikum eller krydder krydderblanding.
- Bring suppen til koking. Reduser varmen til lavt; dekk og simre i 30 minutter, eller til grønnsaker er gaffel tender.
- I en separat gryte smelter smør over middels lav varme; rør inn mel til glatt og kokt, ca 2 minutter. Rør langsomt halv og halv eller melk. Rør deretter inn osten.
- Fortsett å tilberede melkeblandingen, rør, til osten er smeltet og blandingen er tykk og begynner å boble.
- Tilsett melkeblandingen i suppe-blandingen, rør til det er godt blandet.
- Tilsett salt og pepper etter smak. Kok blandingen ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.
- Pynt med kokt smuldret bacon, persille, croutoner eller ristet ost om ønskelig.
- Serveres varm med kjeks eller crusty ruller.
Hjertelig Beef Soup Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 642 |
| Total mengde fett | 41 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 154 mg |
| natrium | 953 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 38 g |