Reker Fra Diavolo er en klassisk, litt krydret italiensk tallerken (men vær så snill å sparke krydderet med flere rød pepperflak eller en dash cayenne pepper , hvis du ønsker det). Det er perfekt for en weeknight middag, men fancy nok for selskapet. Det er også lett nok til å gjøre flott sommerferie.
Legg til en grønn salat og kanskje en flaske Pinot Grigio , og du spiser som en dronning, eller kanskje en hertuginne.
Redigert av Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Hva du trenger
- 8 oz. pasta
- 12 oz store reker; skrelles og deveined
- 3/4 ts
- røde pepper flak
- 1/2 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 1/2 gul løk; opphakket
- 2 hvitløkskrammer; finhakket
- 1/2 kopp
- vermouth (eller
- tørr hvitvin )
- 1 15-unse kan med terninger tomater
- 2 ss hakket frisk oregano
- 2 ss hakket fersk basilikum
Hvordan å klare det
- Kok pasta i henhold til pakningsanvisning for å oppnå en perfekt al dente tekstur . Tørk når du er ferdig, og reserver et par spiseskjeer av kokevannet.
- I mellomtiden kaster reker med salt og pepperflak.
- Varm oljen i en skillet over middels høy varme, legg til reker, og lag i ca 2 minutter per side. Fjern fra pannen og sett til side.
- Reduser varmen til medium, tilsett løk til skillet, og kok til det er mykt og gjennomskinnelig - ca 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og lag et annet minutt.
- Tilsett vermouth og reduser væske til nesten ingenting.
- Tilsett tomater og urter til skillet og kok 10 minutter, sett deretter reker og reservert pasta vann og kok et par minutter. Smak og juster krydder.
- Server over pasta.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 954 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 340 mg |
| natrium | 1,521 mg |
| karbohydrater | 128 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 63 g |