Det som gjør denne oppskriften så spesiell er den smarte thailandske sitrongress-honningsåsen som giftes så perfekt med laks naturlige smaker. Pan-stek laks er rask, og sears i smaker og omega-3 godhet av fisken. En ekstremt deilig oppskrift som kan gjøres på under 30 minutter, panfried laks med thailandsk saus er flott for en hverdagsmiddag som selv barna vil elske.
Hva du trenger
- For Marinade:
- 1/2 kopp riseddik, eller erstatt hvit eddik eller eple cider eddik
- 1/4 kopp honning
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 fersk rød chili (hakket eller fint skiver), eller erstatt 1/2 til 1 ts cayenne pepper
- 1 ss
- fiskesaus
- 1 ss soyasaus
- 1 teskje mørk soya saus, eller erstatt 1 ekstra spiseskje vanlig soyasaus
- 1 ss hakket
- sitrongress
- For laksen:
- 2 til 4 laksfileter
- 1 til 3 ss rapsolje eller annen vegetabilsk olje til steking
- Valgfri garnering: ristet sesamfrø
Hvordan å klare det
- Legg alle marinade ingredienser sammen i en kasserolle over middels høy varme. Rør som du bringer sausen til koking.
- Reduser varmen til medium og la det simre i 10 minutter, avdekket. Sausen vil gradvis fortykkes (lukten av eddik er ganske skarp som den kokker). Når sausen er fortykket, sett i kjøleskapet eller fryseren for å avkjøle i 5 minutter.
- Legg laksfiletene i en flat bakepanne slik at de ikke er stablet oppå hverandre. Når marinade har avkjølt til varme, skje 1 spiseskje over hver filèt, slathering den over kjøttet. Vend over fisken og gjenta, forbehold gjenværende saus til senere. Mariner i kjøleskapet 10 minutter.
- Plasser en stekepanne eller wok over middels høy varme, slik at den kan varme opp i minst 1 minutt før du legger oljen. Dette vil forhindre at laks stikker.
- Når pannen er varm, legg 1 til 2 ss olje, løft og vri pannen for å fordele jevnt. Legg nå fileter i pannen.
- Tillat laks å steke minst 2 minutter uten forstyrrelse før du svinger (hvis du snurrer for tidlig, stikker den), slik at den "sår", slik at den kommer bort fra bunnen av pannen. Mens laksen stekes, dekke pannen med et lokk.
- Stek totalt 3 til 5 minutter per side, avhengig av fiskens tykkelse. Laks er ferdig når indre kjøtt er ugjennomsiktig og flaker lett med en gaffel.
- For å servere, ordne laks på serveringsfat eller individuelle tallerkener. Gjenoppvar gjenværende saus kort og skje litt over hver filèt. Dryss med sesamfrø hvis du bruker. Eventuelt sovesaus kan serveres på siden (det er deilig spooned over ris eller grønnsaker!).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 450 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 111 mg |
| natrium | 774 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 42 g |