Thai stil kylling burgere

Et av problemene med å lage kyllingpatties er at de tørker ut når de blir kokt gjennom. Denne pattyen legger til noen urter og soyasaus for ekstra fuktighet, men den virkelige hemmeligheten er å håndtere patties med omhu og grill dem over en lav brann. Ved å lage dem tregere enn du ville ha en biffburger, vil pattiene holde sammen bedre og forhindre at de tørker ut.

Hva du trenger

• 2 pounds / 900 g malt kylling (eller kalkun)
• 1/4 kopp / 60 ml korianderblad (grovhakkede)
• 3 ss / 45 ml Thai karripasta (etter eget valg)
• 2 grønne løk (finhakket)
• 1 lime (juiced)
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 spiseskje / 15 ml soyasaus
• 1 ts / 5 ml salt
• 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
• Valgfritt: 1/2 ts / 2,5 ml pepperflak

Hvordan å klare det

Drenket kjøtt av noe overflødig fuktighet. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og form til 5-6, 1/2 tommer tykke patties . Legg på smurt bakervarer og sprøyt toppen av patties med kokespray for å unngå å stikke seg under tilberedningen.

Forvarm grillen for middels høy varme. Legg patties på grillen og stek i 7-9 minutter per side, eller til den indre temperaturen på patties når 165 grader F. Når du er kokt gjennom, fjern fra varmen og server på burgerboller med valg av krydder.