Marokkansk kylling eller Tyrkia Kebab (Brochettes)

Disse smakfulle, zesty kebabene er vanligvis laget med enten kylling eller kalkunbryst, men mørkt kjøtt kan brukes hvis du foretrekker det. Planlegg fremover, ettersom marinering av kjøttet i minst flere timer vil gi de beste resultatene.

Saffron er valgfri, men svært komplementær. En liten bit går langt, så vær ikke fristet til å bruke mer enn beløpet som er angitt nedenfor.

Du kan servere kebaber rett utenfor spyddet som en forrett eller en del av et flerspråklig måltid, men de lager også et godt smørbrød. Prøv å parre dem med tomat og stekt peppersalat og legg dem i kiler med marokkansk khobz eller pita-lignende batbout .

Hvis du lager mat til en mengde, bør du vurdere å legge til andre grillet mat, som marokkansk lam eller biffbroketter og marokkanske kefta kebab til menyen.

Hva du trenger

• 1 1/2 lbs. benfri kylling eller kalkunbryst
• 2 ts salt, eller smake
• 2 ts paprika
• 1/2 ts bakken svart pepper
• 1/2 ts bakken ingefær
• 1/4 teskje
• knust saffron tråder (valgfritt)
• 1/2 ts gurkemeie
• 1 eller 2 fedd hvitløk (presset eller finhakket)
• 3 ss hakket fersk persille
• 1 1/2 ss sitronjuice
• 1 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje

Hvordan å klare det

Foran tiden

1. Trim kyllingen eller kalkunbrystet av noe fett, hud eller bortfall av brusk eller bein. Vask, tøm og tørk opp. Klipp fjærfeet i 3/4 "kuber og sett til side mens du lager marinade.
2. For å lage marinaden måles de resterende ingrediensene i en mellomstor plast- eller glassskål. Rør eller visp å kombinere.
3. Legg den kubte kyllingen eller kalkunen i bollen og rør med en stor skje for å fullstendig belegge kjøttet med marinade.

1. Dekk først med plast og deretter aluminiumsfolie eller en tallerken (det andre dekselet forhindrer hvitløkens lukt fra å rømme) og legg bollen i kjøleskapet. La kyllingen eller kalkunen marinere i flere timer eller over natten.

Å lagre brosjettene

1. Når du er klar til å lage mat, overfør den marinerte kyllingen eller kalkun til spyd. (Vær oppmerksom på at tømmerspyd skal være for-dyppet i kaldt vann for å unngå brenndannelse).
2. Forvarm grillen eller broiler til middels til middels høy varme. Ikke bruk høy varme eller brokettene tørker ut.
3. Kok brochetter, snu flere ganger, i 7 til 10 minutter, eller til kjøttet er pent farget på alle sider. Vær forsiktig så du ikke overkoker.
4. Serveres umiddelbart eller pakkes i aluminiumsfolie for å holde seg varm. Gir 8 til 10 store spydder eller 15 til 20 små forretter i stor størrelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	501
Total mengde fett	28 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	13 g
kolesterol	142 mg
natrium	1,307 mg
karbohydrater	13 g
Kostfiber	2 g
Protein	47 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)