Sjokoladeplast er en deilig, allsidig sjokoladepasta som kan brukes til å dekorere kaker, petit fours og mange andre bakverk. Bruk sjokoladeplast til å pakke kaker som pakker, lage bånd og buer, og gjør utskjæringsdekorasjoner.
Denne oppskriften kan også gjøres med melk eller mørk sjokolade . Prosedyren for melkesjokolade er den samme, men hvis du bruker mørk sjokolade, øk mengden mais sirup til 2/3 kopp. Legg merke til at du ikke kan oppnå de samme fargevirkningene når du bruker melk eller mørk sjokolade, og at du skal rulle ut melk eller mørk sjokoladeplast i kakaopulver i stedet for pulverisert sukker.
Hva du trenger
- 1 pund hvit sjokolade
- 1/2 kopp lys mais sirup
- Valgfritt: matfarging
Hvordan å klare det
- Hak chokladen og legg den i en stor mikrobølgeovnskål.
- Mikrobølge sjokoladen til smeltet , rør etter hvert 45 sekund for å unngå overoppheting av sjokolade.
- Fjern smeltet sjokolade fra mikrobølgeovnen, og rør til glatt. Tilsett mais sirup og rør til blandingen er grundig kombinert.
- Skje sjokoladen på et stort ark med plastfolie, og sett det godt inn. La sjokoladen avkjøles og størkne ved romtemperatur, i minst 6 timer eller over natten.
- Mjukt den herdede sjokolade ved å knytte den med hanske-dekket hender, eller mikrobølgeovn det kort 10 sekunders mellomrom til det blir mykt nok til å jobbe med.
- Fortsett å knead til den er glatt og bøyelig. Ikke vær redd hvis din sjokoladeplast har klumper - disse kan utarbeides gjennom knådeprosessen. Støv hendene med pulverisert sukker hvis sjokoladen begynner å stikke.
- På dette punktet kan du dele det og knead forskjellige matfargestoffer i sjokoladen, hvis ønskelig. Pass på at du endrer hanskene dine mellom batchene for å unngå at du mudder fargene.
- Støv arbeidsflaten med et tynt lag med pulverisert sukker.
- Rull ut sjokoladeplastikken til den er veldig tynn (ca. 1/8-tommers). Alternativt kan du bruke en pasta-rulle til å lage tynne bånd eller striper.
- Nå er du klar til å dekorere med sjokoladeplastikken din! Du kan kutte ut figurer eller bokstaver med kakeskiver eller en kniv, eller form sjokoladeplastene i bånd og buer, eller bruk store ark plast for å pakke hele kaker eller petit fours.
- Samle gjenværende skrap av sjokoladeplast og pakk godt inn. Oppbevares i et kjølig skap og bruk innen 2-3 uker.
- For å gjenbruke, gjenta mykningsinstruksjonene i trinn 5.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 183 |
Total mengde fett | 9 g |
Mettet fett | 6 g |
Umettet fett | 3 g |
kolesterol | 6 mg |
natrium | 37 mg |
karbohydrater | 25 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 2 g |