Denne kylling chow mein oppskriften har skarpe nudler som du finner i kinesiske restauranter, men uten fett. Hver servering inneholder mindre enn 400 kalorier. Denne oppskriften skrives ut med tillatelse fra Heart Smart Chinese Cooking, av Stephen Wong.
Hva du trenger
- 1 pund benfri kyllingbryst (kutt i tynne strimler)
- 1 pund kinesisk stil nudler (dampet eller kokt
- tynne eggnudler )
- 1 1/2 kopp kyllingbestand
- 1 ss ingefær (hakket)
- 1/2 kopp tynne løk (skiver)
- 3 Stort tørket
- Kinesisk sopp , gjennomvåt og tynt skiver
- 2 kopper Kinesisk blomstrende gressløk (eller grønne løk, kuttet i kvartaler)
- 2 ts
- sesamolje
- 3 kopper bønnespirer (tett pakket)
- Svart pepper etter smak
- Å marinere:
- 1 ss soyasaus
- 1/4 ss salt
- 1 ss
- tørr sherryvin
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1 ss maisstivelse
Hvordan å klare det
- Kombiner kylling og marinade ingredienser (soyasaus, salt, tørr sherry, hvit pepper og majsstivelse), bland godt og sett til side.
- Blanch nudler i en stor mengde kokende vann i 1 minutt eller som per pakke instruksjoner. Tøm godt og avkjøl litt. Fluff opp nudler for å tillate tørking. Når det er tørket, spred nudler løst på et stort kakeblad foret med aluminiumsfolie.
- Varm ovnbroiler til middels høy. Broil nudler i ca 5 minutter på hver side, sjekk ofte, til sprø, men ikke brent. Holde varm.
- I mellomtiden, varme wok over høy varme, legg til lager og bring til å koke. Tilsett ingefær, løk og sopp og lag i 1 minutt. Tilsett kylling og kok i 2 minutter. Aksjene bør tykkere litt. Tilsett blomstrende gressløk eller grønn løk og sesamolje; rør om å blande i 1 minutt. (Hvis du bruker grønn løk, kok i 30 sekunder).
- Fjern fra varme. Rør i bønnespirer. Ses med pepper. Hell kyllingblandingen over nudler og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 729 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 2.244 mg |
| karbohydrater | 81 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 46 g |