For en ekte smak av Provence, er denne klassiske tapenadeoppskriften, et mildt krydret oliventrykk, den enkleste og mest allsidige parabolen å lage. Det tar bare fem minutter å lage og serveres tradisjonelt på baguette skiver eller med crudités. Utover brød og grønnsaker som serverer forslag, er det saftig når du er bakt med kylling, lagdelt i tartiner, og kastet med frisk, varm pasta, som engelshår.
Denne tapenade oppskriften gjør ca 1 1/2 kopp oliven spredning.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper pitted svarte oliven
- 1/3 kopp olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1/4 ts fersk sitronskall
- 1 spiseskje drenert kapers
- 2 hvitløksklær
- 3 hermetiske, oljefylte ansjosfileter
- 1 teskje fersk timian, eller 1/2 ts tørket timian
- 1/8 teskje grovmalt svart pepper
- Baguette skiver eller grønnsaker for servering
Hvordan å klare det
- Plasser oliven, olivenolje, sitronsaft, sitronzest, drenert kapers, hvitløk, ansjos, timian og sort pepper i en matprosessor.
- Behandle til alle ingrediensene er finhakket, men ikke helt pureed.
- Server oliven spred på baguette skiver eller med friske crudités.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 178 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |