Hvis du er en fan av asiatiske nudler, sørg for å prøve disse kinesisk-inspirerte Thai biff-stekt nudler!
Denne stekepannen er deilig, sunn og gir et perfekt enrettsmåltid hver kveld i uken. Oppskriften er også ganske fleksibel. Gjør det så krydret eller mildt som du vil, og legg til ditt eget valg av grønnsaker avhengig av hva du har på hånden.
Mens de fleste thailandske nudleretter er laget med risnudler , brukes det til og med hvete og eggnudler (en kinesisk innflytelse), så vær så snill å bruke enten (hvis du bruker risnudler, bare vær sikker på at du ikke overkoker dem).
Hva du trenger
- 0,8 pund / 0,36 kg biff (tynt skiver)
- 7,5 gram / 212 g hvete (eller eggnudler krøllete stekefri type)
- 3 ss soyasaus
- 1 ts brunt sukker
- 2 til 3 ss kokosnøttolje (eller annen vegetabilsk olje)
- 1 sjokolade (hakket eller 1/4 kopp hakket løk)
- 4 til 5 hvitløkskrammer (finhakket)
- 1 stk ingefær (tommelstørrelse, skåret tynt i tennstykker)
- Valgfritt: 1 frisk rød chili (skiver)
- 1 gulrot (skiver)
- 5 til 7 friske shiitake sopp (skiver)
- 1 rød paprika (skiver i tynne strimler)
- 1 liten broccolihoved (kuttet i blomster)
- 1 ts sesamolje
- 1 håndfull fersk basilikum
- 3 lime kiler
- For Stir-Fry-sausen
- 2/3 kopp kylling lager (smaksprøver)
- 3 ss østers saus
- 3 ss tørr sherry
- 1 ss
- fiskesaus
- 2 ss brunt sukker
- 1/3 til 1/2 ts tørket chili flak (knust)
- 2 ts maisstivelse
Hvordan å klare det
Marinér oksekjøttet
- Skjær biff så tynt som mulig på forspenningen (i en vinkel) og mot kornet, ELLER ha din lokale slakter / deli gjøre dette for deg. Plasser i en grunne panne.
- I en liten bolle eller målekopp, rør sammen soyasausen og 1 ts bronsukker og hell over biffen. Rør godt og sett til side for å marinere ved romtemperatur.
Kok nudler
- Kok nudler til bare undercooked (en fast al dente), da de vil fullføre matlaging i wok.
- Tøm og skyll med kaldt vann og sett til side.
Lag Stir-Fry-sausen
- I en liten bolle, visp kylling, ostersaus, tørr sherry, fiskesaus, 2 ss brunt sukker og chili flak.
- Tilsett majsstivelse og visp for å oppløse. Sette til side.
Sir-Fry the Dish
- Varm en stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 til 3 ss olje og virvle rundt, legg deretter sjalott, hvitløk, ingefær, valgfri frisk chili og rør stek 1 til 2 minutter. Tilsett oksekjøttet sammen med sin marinade og rør stek i 3 minutter eller til biff er lett tilberedt. Når du rører på stek, legg til litt stekegryssaus (2 til 3 ss), akkurat nok til å holde ingrediensene stekende pent.
- Tilsett gulrøtter og litt mer røre-fritesaus hvis det er nødvendig. Fortsett å steke 1 til 2 minutter.
- Deretter legger du til sopp, paprika og brokkoli. Rør til grønnsaker har myknet, men er fortsatt lyse med litt sprøhet til dem (igjen, tilsett mer stekefrassaus mens du går, men ikke så mye at du kokker ingrediensene).
- Til slutt legger du til reservert nudler pluss alle resterende stekepresssaus. Bruk 2 redskaper, forsiktig stek alt sammen ved å skru nudler i pannen. Nudlene vil absorbere det meste av sausen og fullføre matlagingen (4 til 6 minutter).
- Når nudler er tilberedt og det meste av sausen har blitt absorbert, slår du av varmen og smaksprøven. Hvis ikke salt / smakfull nok, legg til mer fiskesaus eller sojasaus. Hvis du er for salt for din smak, legg til en klemme av fersk kalk eller sitronsaft. Legg til mer chili for mer krydder.
- Server nudler i boller eller på plater. Drikk litt sesamolje over hver porsjon, deretter garnér med basilikumblader og lime kiler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 946 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 2,944 mg |
| karbohydrater | 118 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 56 g |