Spitristet kylling grillet perfekt på Rotisserie
Hvorfor har rotisserie kylling blitt så populær? Ikke bare finner du disse gylne, stekte fuglene som selges i restauranter, men mange markeder har en rekke med dem klar til å ta med hjem og spise. Selv de store varehusene selger dem. Hvorfor? Fordi de er enkle, spesielt hvis du har penger og krever å kjøpe en av de gigantiske rotisserieovner som kan lage mat 50 fugler om gangen.
Det er selvsagt en annen grunn.
Rotisserie kylling er fantastisk hvis tilberedt riktig. Så hvordan kokker du en kylling riktig? Det er visse tiltak for å grille rotisserie kylling hjemme du vil følge. Men først finner du at noen få tips kan gjøre fuglen din så velsmakende som noen fra butikken.
Det er rett og slett som roasting
Først av alt, husk at rotisserie-matlaging er en form for steking. Å steke noe betyr ganske enkelt å sette den i ovnen som er avdekket. Å legge en fugl på grillen med lokket ned er steking.
Hva rotisserie legger til først og fremst er til og med matlaging. Fordi fuglen er konstant i en tilstandsrotasjon, vil den koke jevnere.
Fuktig, men ikke fet
Den beste delen av denne teknikken er at en rotisserie kylling er selvkalt. Rotasjonen holder saftene rundt fuglen, og holder fuktigheten på plass. En rotisserie kylling vil være fuktigere enn en som bare er stekt i ovnen.
Formentlig, den endelige grunnen til populariteten til rotisserie kylling er fettinnholdet. Ved å plassere kylling på et rotisserie spytt hvor fett kan drenne i stedet for i en frityr full av olje, er det en drastisk reduksjon i fett. Dette resulterer i en sunnere, slankere kylling som har en god balanse mellom magert kjøtt og fett.
Det er ikke tørt, men det er heller ikke stekt.
Kjenn utstyret ditt
Det første trinnet for å rotisserie tilberede en kylling er å ha en slags rotisserie og vite hvordan du bruker den. Det er her den brukerhåndboken er nyttig. Pass på at du leser den nøye og at du forstår grunnleggende om rotisserieutstyret for grillen. Du vil ikke ha noe gå galt mens kyllingen er på spytten.
Krydder fuglen
Det er best å starte med en frisk-ikke-frossen-hel kylling. Dette gjør virkelig en stor forskjell, og etter det er neste ting å vurdere krydder.
Marinater, tørrgull og bastes vil alle fungere godt med rotisserie kylling. Tradisjonelt tenker vi på å steke kjøtt på spytten, men det kan føre til brenning og krever mer oppmerksomhet. Selvfølgelig kan du likevel baste under matlaging for å holde fuglen fuktig, men en god marinade vil gjøre mer mot en saftig fugl enn å bruke sauser under matlaging.
Når du bruker marinader eller gni til kyllingen, gjør ditt beste for å få det under huden og kjøttet. Coating huden vil bidra til å gjøre det velsmakende, men vil ikke gjøre mye for kjøttet under.
Med disse enkle tipsene er du klar til å brenne grillen. Nyt denne erfaringen, og det vil gjøre kyllingen smaken så mye bedre.